Vandag, wanneer dit al hoe meer onveilig word om kos in winkels te koop, begin huisvroue al hoe meer terugkeer na tradisionele metodes om dit voor te berei. Byna enigiets kan tuis gedoen word, insluitend suurroom.
Instruksies
Stap 1
Neem tuisgemaakte room (vetpersentasie minstens 25), verhit dit op lae hitte tot 60-65 grade en hou dit ongeveer 'n halfuur in hierdie temperatuurbereik.
Stap 2
Laat die room afkoel, terwyl dit aanhoudend geroer word, tot 20-23 grade. Voeg die suurdeegvoorgereg by (dit is beter om tuisgemaakte suurroom as suurdeeg te gebruik, maar vir die eerste keer kan jy die winkel een gebruik) Gebruik 'n paar wenke om die suurroom van gehalte te bepaal:
- suurroom moet niks bevat nie, behalwe room en melksuurbakterieë;
- kies suurroom in glasverpakking, indien moontlik, in plastiese opbergingstoestande is baie slegter;
- die rakleeftyd mag nie sewe dae oorskry nie, want anders sal daar waarskynlik byvoegings wees;
- die geselekteerde suurroom moet heeltemal in warm water oplos as daar klonte oorbly - maaskaas of ander bymiddels is waarskynlik in die vervaardiging gebruik;
- kontroleer die voorkoms van stysel deur jodium by die opgeloste suurroom te voeg, wat die stysel blou sal kleur. As die suurroom wat u gekoop het, geslaag het, gebruik dit gerus in die maak van tuisgemaakte room. Indien nie, soek 'n beter produk.
Stap 3
Die hoeveelheid suurdeeg word soos volg bepaal: die hoeveelheid suurroom moet verband hou met room as 1 eetlepel. skep 500 ml. Dit is ongeveer vyf persent van die hoeveelheid suurroom wat voorberei is.
Stap 4
Sit in die yskas om te gis. Roer gedurende die eerste 3 uur gereeld (ten minste een keer per uur). Dan is dit genoeg om binne 28 uur een of twee keer goed te meng. Na die bepaalde tyd is die suurroom gereed vir gebruik.
Stap 5
Stoor tuisgemaakte suurroom in 'n dig geslote glaspot. In hierdie geval bly dit tot sewe dae vars. In 'n oop bank - slegs drie dae. Moenie suurroom op die yskasdeur sit nie - daar is 'n ongeskikte temperatuurregime.
