Kos van kitskosrestaurante en kafees lok nie net met die gemak van opname op die vlug nie, dit is ook baie lekker. Dit maak nie saak hoeveel hulle oor die gevare van sulke kos praat nie, hulle hou nie net aan om dit te koop nie, maar kook dit ook tuis. Maak 'n smaakvolle biefstuk, watertand hamburger of lekker BBQ-vleuels en sit dit voor saam met jou patat. Min mense kan so 'n ete weier.
Varksteak met patat
Bestanddele:
- 500 g varkvleis;
- 50 ml sojasous;
- 1/4 teelepel. droë mosterd, swart en rooi gemaalde soetrissies;
- sout;
- groente olie.
Was die varkvleis deeglik, droog dit af en sny dit in skywe van 3 cm oor die korrel. Vryf die stukke mildelik met sout en 'n mengsel van mosterd en twee soetrissies. Plaas die vleis in 'n wye houer in 'n enkele laag en giet die sojasous eweredig oor. Bedek die skottelgoed met 'n deksel of trek toe met kleefplastiek en sit dit 2-3 uur in die yskas.
Druk die steaks uit die marinade en plaas dit in verhitte groente-olie. Soteer dit vinnig op hoë hitte totdat dit korsig is, verlaag dan die temperatuur tot laag en bring die gereg tot gaar, en laat dit dan 6-10 minute aan elke kant prut.
Hamburgers vir patat
Bestanddele:
- 300 g vark en beesvleis;
- 4 rolle;
- 1 tamatie;
- 1 ui;
- 1 ingelegde komkommer;
- 2 slaaiblare;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie;
- tamatiesous of braaisous.
Sny die vleis in klein blokkies, die geskilde ui in kwarte en maal alles. Meng die maalvleis goed met peper en sout, klits 'n bietjie en plaas in die yskas vir 20 minute. Verdeel dit in 4 dele, vorm van elke pattie, dra dit oor in 'n pan met warm groente-olie en druk dit plat met 'n spatel. Braai die hamburgers tot sag.
Verhit die broodjies en sny dit in die lengte. Versamel die hamburgers in die volgende volgorde: brood, ketchup, komkommerskyfies, blaarslaai, tamatiesirkel, brood. Herhaal vir die orige toebroodjies.
BBQ hoendervlerkies vir patat
Bestanddele:
- 1 kg hoendervlerkies;
- sout;
Vir die sous:
- 160 g tamatiesous;
- 130 g suiker;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 ui;
- 1 teelepel grofgemaalde swartpeper;
- 1/3 teelepel sout;
- 2 lourierblare;
- 50 ml cognac en groente-olie.
Spoel die vlerke uit, geur met sout, smeer op 'n bakplaat en bak 20 minute by 250oC. Gooi suiker in 'n kastrol, voeg groente-olie by en sit op matige hitte. Bring die mengsel onder roer tot bruin en roer die tamatiesous by. Voeg ook gekapte lourierblare, peper, sout, fyngedrukte knoffel en gekapte uie by.
Prut die sous vir 10 minute terwyl jy aanhoudend roer met 'n houtspaan om nie te verbrand nie. Gooi brandewyn daarin 2 minute voor die einde van die kook. Syg alles deur 'n fyn sif. Verwyder die vlerke en borsel dit oor die soet-warm sous met 'n kookborsel. Plaas die bakplaat nog 5-7 minute in die oond.
