Varkvet is 'n baie lekker en ewe gesonde produk, as jy dit natuurlik matig gebruik. Dit bevat essensiële vetsure wat nodig is vir die normale werking van die organe van die kardiovaskulêre stelsel. Dit is 'n heerlike versnapering wat u self kan maak volgens u smaakvoorkeure.
Hoeveel dae u moet wag totdat die spek gereed is, hang af van die resep wat u wil gebruik om dit voor te berei. Die vet moet met 'n vel gesout word, en dit moet eers skoongemaak word om die oorblyfsels van die verbrande hare te verwyder.
Die vet bevat stowwe wat die cholesterolvlak in die bloed verlaag en die verstopping van die wande van die bloedvate met cholesterolplakke verhoed.
Die klassieke varkvetresep
Sny die spek versigtig met 'n skerp mes in die vorm van 'n rooster van 5x5 of 6x6 cm diep, om die vel nie te beskadig nie, gooi 'n laag growwe sout onder in 'n diep kastrol en sit spek daarop met 'n skuurpapier en gooi ook 'n groot hoeveelheid sout daarop, sodat dit in die insnydings val.
Laat staan by kamertemperatuur vir 2 dae, op die 3de dag, wanneer vloeistof uit die spekvloei vrygestel word, plaas die pan vir 'n week in die yskas. Haal dan die spek uit, skud die sout bietjie af, draai dit toe in kleefplastiek en stuur dit na die vrieskas. As dit gevries is, kan jy dit eet.
Vir klassieke varkvet in sout of pekel, is dit beter om 'n stuk sonder are te kies. As u kies, skuif die punt van die spyker oor die oppervlak van die stuk. As daar vet op is, is die vet sag en goed.
Varkvet in pekelwater
Neem 'n kastrol, gooi genoeg water daarin sodat die varkvet daarin bedek is. Plaas 'n halwe rou, geskilde aartappel in 'n kastrol en begin sout in porsies gooi. Roer die volgende aanhoudend. Sodra die aartappel dryf, is die pekel gereed.
Sit die varkvet wat in die vorige resep voorberei is, in die pekelwater, bedek die pan met 'n deksel en verkoel dit vir 3 dae. Na hierdie tyd, verwyder die spek. Strooi dit liggies met fyngemaalde sout, varsgemaalde swartpeper, draai dit eers in 'n stuk lap, dan in 'n plastieksak en vries. Dit is gereed om te eet.
Varkvet in uievelle
As u nie tien dae of selfs drie dae wil wag nie, kan u varkvet in soutvelle sout. Jy sal nodig hê:
- 1,5 kg varkvet met are;
- 3-4 knoffelhuisies;
- 3-4 blare lavrushka;
- 8-10 ertjies swart en wonderpeper;
- 1 teelepel rooi warm gemaalde peper;
- 200 g klipsout;
- dop van 10-12 gloeilampe.
Voeg die uieskille, speserye en sout in 'n kastrol, voeg water by, kook, laat prut 20 minute. Sit die spek in die kokende pekelwater en kook vir 15 minute, haal dan die pan uit en laat die spek nog 15 minute in die pekelwater staan.
Haal dit daarna uit, koel af, vryf met fyngekapte knoffel, draai dit toe in plastiek en plaas dit in die vrieskas. As dit vries, kan u dit al eet.
