Die kook van Franse kookkuns is 'n ware plesier, want dit is nie net lekker nie, maar ook pragtig en gesofistikeerd. Selfs koekies word 'n gastronomiese genot as dit volgens die resepte van Paryse sjefs voorberei word. En nadat u die beroemde "Madeleine" met hawersemels gemaak het, sal u ook 'n dieet volg, terwyl u sagte skil van lugagtige deeg geniet.
Klassieke Madeleine-beskuitjies volgens Julia Vysotskaya se resep
Bestanddele:
- 2 hoendereiers;
- 3 eetlepels. hawersemels van enige handelsmerk;
- 2 eetlepels. meel;
- 0,5 teelepel bakpoeier;
- 1 suurlemoen;
- 6 eetlepels. poeier suiker;
- groente olie.
Maal die semels in 'n vysel of gebruik 'n staafmenger, kombineer die poeier wat daaruit kom met meel en bakpoeier en meng goed. Rasper die suurlemoenskil op 'n fyn rasper, sny dit in die helfte en druk die sap uit die een helfte. Klits eiers saam met 5 eetlepels. gepoeierde suiker met 'n klitser of menger totdat 'n sagte lugmassa verkry word. Gooi die skil in, gooi die sitrussap in en klits dit weer.
As die eiers nie goed klop nie, word dit nie genoeg verkoel nie. Plaas 'n bak eiers vir 'n kort rukkie in die yskas of plaas ysblokkies daaronder.
Verhit die oond tot 180oC. Giet die semelsmeel in die voorbereide koekiebasis en meng deeglik. Smeer 'n spesiale Madeleine-bakplaat met groente-olie en vul dit met deeg. Alternatiewelik berei u bloot 'n plat bakplaat voor, voer dit met bakpapier uit en smeer die beslag in klein koekies met 'n deursnee van 2 cm. Bak in die oond vir 10 minute, plaas die afgewerkte koekies in 'n skottel of skinkbord en strooi die orige poeier suiker deur 'n fyn sif.
Gesonde koekies "Madeleine" op die Ducan-dieet
Bestanddele:
- 3 eetlepels. hawersemels;
- 3 eetlepels. sagte maaskaas;
- 2 hoendereiers;
- 1 eetlepel koringsemels;
- 0,5 teelepel bakpoeier;
- 2 eetlepels. mieliestysel;
- 1, 5 teelepel fruktose;
- 2-3 g amandelgeur.
Mash die wrongel, meng met die eiers en vryf tot glad met 'n vurk of klitser. Giet stysel, gekapte semels en bakpoeier in 'n ander gereg. Meng beide droë en vloeibare mengsels in een bak en roer. Voeg dan fruktose en geur by.
Sulke gebak kan ook in die vorm van beskuitjies gemaak word deur die deeg in vorms te gooi vir klein muffins. Neem kennis dat die Ducan-dieet u toelaat om tot die helfte van die aangeduide porsie per dag te eet.
Giet die Madeleine-deeg in tradisionele skulpvormige blikkies, of gebruik alles wat u byderhand het om koekies te maak. Kook dit vinnig vir 12-14 minute of 18-20 minute vir beskuitjies in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Bedek dit met 'n dun lagie diabetiese bessiekonfyt indien nodig.
