Forelle is 'n spesiale vis wat noukeurig voorberei moet word. Sy sagte vleis en delikate smaak kan agteruitgaan as u die vis ten minste 'n bietjie in die oond blootstel of 'n hoë temperatuur gee.
As u forel in die kookkuns gebruik, moet u al die nodige reëls volg om uiteindelik 'n heerlike en sappige gereg te kry wat 'n ware hoogtepunt sal word vir 'n familiedine en 'n feestafel.
Probeer om nie bevrore vis te koop nie, want dit het reeds van die begin af sy smaak en aroma verloor.
Hierdie resep is vir 4 porsies. Vir forel wat in die oond gebak word, benodig u die volgende komponente:
- 0,8 kg vars forelfilet;
- 'n halwe groot kop ui;
- 1 teelepel gerasperde gemmer. Dit is ook beter om hierdie speserye net voor gaarmaak te maak deur gemmer op 'n fyn rasper te vryf;
- 'n knoffelhuisie;
- 'n groot ryp tamatie;
- 1 eetlepel. kwaliteit sojasous;
- 1 suurlemoen met 'n dun skil;
- setperke (basiliekruid, pietersielie, dille, jong groen uie
As u heel forel koop, is reënboogforelle die beste keuse omdat dit baie maklik is om te skil.
Stap-vir-stap-instruksies om gebakte forel in die oond te kook
Sny die ui in dun halwe ringe, kap die knoffelhuisie met 'n knoffelpers, of kap dit fyn met 'n mes, skil die tamaties deur dit in 'n waterbad te hou en sny dit in klein blokkies. Was al die setperke en kap fyn genoeg.
Smeer 'n bakplaat met sye met 'n klein bietjie groente-olie (verkieslik olyfolie) en sit die voorbereide forelfilet daarop. Sit die sojasous en suurlemoensap in gelyke hoeveelhede bo-op vis en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak. Geur dan met sout en peper na smaak. Daar moet onthou word dat die vis alreeds gesout is weens die sojasous, dus moet u nie te veel sout byvoeg nie. Te veel speserye kan die hoofsmaak van forel vermoor.
Dan moet jy 'n soort "hoed" skep: sit knoffel, gemmer, suurlemoenskil, uieringe en 'n tamatie op die vis. Strooi fyngekapte kruie bo-oor. U kan ander setperke by die basiese stel voeg, byvoorbeeld koriander.
Sit die bakplaat in die oond, voorverhit tot 'n temperatuur van 190-200 grade, nadat u die forel met olyfolie besprinkel het. Die vis word vir ongeveer 20 minute gebak. In geen geval moet u die temperatuur verhoog of die gereg in die oond blootstel nie, want die vleis verloor sy sappigheid en word taai en smaakloos.
Die voltooide filet moet baie noukeurig uitgelê word om die "doppie" van groente en geurmiddels nie te vernietig nie. Sit elke porsie bo-op met sap wat tydens die bak op die bakplaat gevorm is. 'N Klein wenk: die integriteit van die gedeelte word deur die foelie bewaar waarin elke stuk filet geplaas word. Dit is nie nodig om dit styf toe te maak nie, dit is genoeg om net die sye te vorm sodat die sap nie uitlek nie.
Die gereg word warm bedien. Gebruik die beste aartappels, kapokaartappels met groen ertjies of rys as bykos. Daarbenewens kan u ook 'n fyn romerige sous voorberei, wat net die edele smaak van die forel beklemtoon en nie doodmaak nie.
