Forelle is 'n vetterige vis met 'n fyn smaak. Dit bevat 'n groot hoeveelheid essensiële vetsure en vitamiene. Oondgebakte forel is 'n wonderlike gereg wat selfs vir 'n feestelike ete voorberei kan word sonder 'n indrukwekkende tydsbelegging.
Forelle is 'n gesonde vis wat enige tafel kan versier. Dit word gevang in seewater naby Kanada, Noorweë en Chili, asook in varswatermassas van Rusland. Dit is baie gewild onder liefhebbers van gesonde kos met lae kalorieë. Die energiewaarde van die produk is gemiddeld 97 Kcal per 100 g. Terselfdertyd bevat die forel onversadigde vetsure wat nuttig is vir die liggaam, vitamiene A, E, D, kalsium, fosfor, magnesium.
Daar is baie maniere om hierdie produk voor te berei. Een van die suksesvolste is bak. Vis in die oond is sappig en sag.
Heel gebakte forel
Heelgebakte forel in die oond word 'n ware versiering van die feestafel. U kan dit kook met 'n minimum bykomende bestanddele. Hierdie vis is so lekker dat dit goed word, selfs sonder om groente, kaas of komplekse mengsels vir vulsel by te voeg. Om die gereg voor te berei, benodig u:
- forel (heel) - 1,5 kg;
- goeie gehalte olyfolie - 40-50 ml;
- bietjie sout en swartpeper;
- 1 groot suurlemoen;
- 'n bos pietersielie.
Dit is beter om verkoelde vis vir hierdie resep te kies. Die bevrore halfafwerking het 'n minder digte konsekwentheid. Sny die buik met 'n skerp mes. Trek die binnekant uit en spoel die buikholte goed uit. Sodat 'n onaangename nasmaak van bitterheid nie gebak word nie, is dit beter om die kiewe te verwyder. Dit is handig om dit met spesiale kulinêre skêre te doen. As u wil, kan die kop verwyder word, maar die afgewerkte gereg lyk minder indrukwekkend.
Meng olyfolie met sout, voeg 'n bietjie vars gemaalde swartpeper by die mengsel. U kan ook witpeper byvoeg, want dit pas goed by vis. Maar dit is opsioneel. Die hoeveelheid sout moet bepaal word op grond van u smaak. Vir 'n vis wat 1,5 kg weeg, is dit gewoonlik genoeg om 1-2 teelepels sout in te neem. Sny die suurlemoen in die helfte en druk die sap uit die helfte in die olie-soutmengsel. Sny die ander helfte in dun sirkels. Meng al die bestanddele deeglik en bedek die forel met die gevolglike massa aan alle kante en binne.
Sit 'n stuk foelie op 'n bakplaat, smeer die buitenste oppervlak daarvan met olyfolie, lê die forel uit, maak snye aan die kant van die vis en sit suurlemoensirkels daarin. Sit pietersielietakkies in die buikholte. Dit is nie nodig om hulle te maal nie. U kan die lang stamme eenvoudig afsny en net die bokant agterlaat.
Maak die foelie toe en vou dit sodat die sap van die vis nie op die bakplaat vloei nie. Bak die forel 30-40 minute by 200 ° C, maak dan die oond oop, maak die foelie oop en bak die vis nog tien minute op dieselfde temperatuur.
Sit dit warm voor. As u dit voorsit, kan u die forel met enige sous gooi en met gekapte pietersielie besprinkel. Die gebakte suurlemoenbekers wat in die insnydings aan die kant gesny is, kan vir vars geruil word.
Forel gebak in suurroom
Forel wat in suurroom gebak word, blyk baie sag te wees en kry 'n romerige smaak. Om die gereg voor te berei, benodig u:
- groot gesoute forel (ongeveer 2 kg);
- 40 g botter;
- 30-50 ml koudgeperste olyfolie;
- 2 groot uie;
- 1 suurlemoen;
- 5-8 ontpitte olywe;
- bietjie sout en peper;
- 100 ml vet suurroom.
Spoel die forel uit, verwyder die kiewe (indien heel gebak) of die kop. Vryf die karkas met sout en peper. U kan ook spesiale geurmiddels vir vis gebruik, maar die hoeveelheid daarvan moet minimaal wees.
Sny die suurlemoen in dun skywe. Sit die helfte van die sirkels in die maag van die vis. Sny dwars aan die kant en steek die oorblywende suurlemoensirkels daarin. Sny die botter in blokkies en plaas dit in die buik van die forel.
Sit die foelie op 'n bakplaat, smeer dit volop met olyfolie en dra die forel saggies oor. Bedek die vis met vetterige suurroom. Skil die uie, sny in ringe en rangskik die ringe bo-op die karkas. Maak die foelie toe sodat die forel heeltemal bedek is. Bak die skottel by 200 ° C vir 30 minute, maak dan die oond oop, maak die foelie oop, sit die helftes van die olywe op die oppervlak en bak die vis nog 10 minute op dieselfde temperatuur.
Forel gebak met kaas, sampioene en suurroom
Suurroom, sampioene en kaas beklemtoon die delikate smaak van forel perfek. Om die gereg indrukwekkender te laat lyk, hoef die vis nie in stukke gesny te word voordat dit gebak word nie. Om 'n sappige gereg voor te berei, benodig u:
- heel forel (gewig 1-1, 4 kg);
- 100 g kaas;
- 300 g sjampanje;
- 100 ml room (verkieslik 33% vet);
- 3 knoffelhuisies;
- 50 g botter;
- 'n halwe bos dille of pietersielie;
- bietjie sout;
- halwe suurlemoen.
Skil die forel, verwyder die kiewe, binnegoed. Druk die sap uit die suurlemoenhelfte. Vryf die vis met sout en gooi die suurlemoensap oor, laat dit vir 10-15 minute marineer.
Sit blokkies botter en gekapte kruie in die buik van die vis. U kan die buikrande saggies met tandestokkies vasmaak sodat die olie nie uitlek nie en die skottel sappiger word. Bak vis in foelie by 200 ° C vir 30 minute.
Skil en kap die knoffel. Skil die sjampanje, sny dit in skywe. braai die sampioene liggies met knoffel, gooi dan die room in die pan en laat dit vir 10 minute prut. U kan 'n bietjie meel byvoeg om die sous te verdik.
Maak die oond oop, ontbloot die foelie, strooi die forel met gerasperde kaas en bak nog 10 minute. Sit die vis warm voor en giet dit oor die voorbereide sous.
Forel gebak met groente
Forel gebak met groente en knoffelsous kan 'n ware versiering van 'n aandete wees. Om dit voor te berei, benodig u:
- forelkarkas of steaks (ongeveer 1 kg);
- 1 groot wortel;
- 1 ui;
- 2-3 knoffelhuisies;
- sout en speserye;
- 5-7 aartappelknolle;
- 250 ml room;
- 50 -70 g botter;
- bietjie meel.
Om forel volgens hierdie resep te bak, kan u die karkas neem en in steaks sny. Die dikte van elke biefstuk is 2-3 cm. Klaargemaakte steaks kan ook gekoop word. Sout die vis, strooi speserye oor. Roosmaryn, swartwitpeper, basiliekruid, tiemie is ideaal vir forel.
Terwyl die vis marineer, kan u die sous voorberei. Gee die knoffel deur 'n pers nadat u die naeltjies geskil het. Smelt die botter in 'n dikwandpan, sit die knoffel daarin en prut dit vir 'n paar minute op lae hitte. As u 'n aanhoudende knoffelaroma voel, gooi 'n paar eetlepels meel in die sous en roer goed sodat daar geen klonte is nie. In plaas van meel, kan jy ook stysel gebruik, wat ook 'n goeie verdikkingsmiddel is. Gooi die room in 'n kastrol, voeg 'n bietjie sout, speserye by en kook dit oor lae hitte vir 5 minute. As die sous te dik is, kan u 'n bietjie water daarby voeg.
Skil die ui en sny dit in baie dun halwe ringe. Dit is beter om wortels grof te rasper. Braai groente in groente-olie. Uie en wortels moet net ligbruin wees. Skil die aartappelknolle en sny dit in dun skywe.
Sit aartappelmokkies op 'n bakplaat met hoë kante, vissteaks daarop. Voorheen word aanbeveel om die bakplaat met groente- of botterolie in te smeer. Sit die gebraaide groente op die steaks en giet die knoffelsous oor alles. Die optimale bakmodus vir so 'n gereg is 40-45 minute by 180 ° C. Voordat u die bakplaat verwyder, moet u die gereedheid van die aartappels kontroleer. As dit sag geword het, kan u vis met groente aan die tafel bedien.
Tsarskaya-forel gebak met tamaties en kaas
Forelle kan met tamaties en kaas gebak word. Hierdie gereg word 'koninklik' genoem weens sy buitengewone ryk smaak. Om dit voor te berei, benodig u:
- forel - 1,5 kg;
- 2 groot uie;
- 4 ryp vleis tamaties;
- 2 Bulgaarse soetrissies;
- 300 g kaas;
- 200 ml suurroom;
- 'n bietjie sout en speserye.
Dit is beter om die forel in filette te sny of 'n klaargemaakte filet met vel aan te skaf. Meng suurroom met sout, voeg 'n paar speserye na wense by, sowel as uie, in dun ringe gesny. Die filet kan heel gebak word, maar dit is geriefliker om dit dadelik in porsies te sny. Marineer die snye of die hele filet vir 20 minute in uiesuur-roomsous.
Skil die soetrissies, trek die binnekant uit met die pitte. Sny die peper in dun dun ringe. Sny die tamaties in skywe. Sit die filet op 'n bakplaat, en sit die sirkels peper en tamatie bo-op, giet die orige sous saam met die uieringe. Bak by 180 ° C vir 30 minute, maak dan die oond oop, strooi gerasperde kaas oor en bak nog 10 minute op dieselfde temperatuur. Sit die afgewerkte filet op porsieborde voor. Dit gaan goed met vars groente.
Forel gebak met broccoli
Forel pas goed by broccoli en baie ander lae-kalorie-groente. Om 'n lekker en gesonde gereg voor te berei, benodig u:
- forelfilet - 700 g;
- aartappelknolle - 5 stuks;
- broccoli - 500 g;
- bietjie sout;
- harde kaas - 100 g;
- room - 100 ml.
Blansjeer die skilvrye forelfilet in 'n bietjie water tot sag, sny dit dan in blokkies en verwyder alle bene. Skil en kook aartappelknolle tot halfgaar. U kan dit reg in die velle kook en na die kook skil. Sny die sagte knolle in blokkies of sirkels.
Spoel broccoli goed uit, trek dit uit in bloeiwyses en kook dit in kookwater vir 5 minute. Kies 'n vuurvaste diep skottel om te bak. Sit aartappels op die bodem, sout, sit dan die forel, en bo-op die broccoli-bloeiwyses. Rasper die kaas en meng dit met die room, voeg 'n bietjie sout by en giet die massa in die produkte wat in die bakplaat geplaas is. Kook die gereg vir 30 minute by 'n temperatuur van 180 ° C.
Forelfilet gebak in jogurt
Om die kalorie-inhoud van die voltooide gereg te verminder, maar terselfdertyd oorspronklik te maak, kan u forel in jogurt bak. Om te kook, benodig u:
- forelfilet - 1 kg;
- 300-400 ml natuurlike ongegeurde jogurt;
- bietjie sout;
- neutmuskaat;
- gemaalde swartpeper;
- halwe suurlemoen;
- olyfolie -1-2 eetlepels;
- 'n paar takkies dille.
Sny die forelfilet in porsies. U kan ook forelsteaks gebruik, sowel as om die vis heel of in die vorm van 'n karkas te bak.
Om die sous voor te berei, meng natuurlike jogurt, sap van 'n halwe suurlemoen, gekapte setperke (dille), sout, neutmuskaatpoeier, gemaalde swartpeper. Bedek die filette met die mengsel en laat dit vir 30 minute staan. Die hoeveelheid sout kan onafhanklik bepaal word. Om 1 kg vis te kook, benodig u gewoonlik ten minste 'n halwe teelepel sout.
Smeer 'n bakplaat met olyfolie, sit forel gemarineer in jogurtsous daarop, gooi die res van die sous oor en kook die gereg 20-30 minute by 'n temperatuur van 180 ° C.
Sit warm vis voor, versier met 'n takkie kruie. Jy kan suurlemoenwiggies op porsieborde sit.
