Elegante kolwyntjies, letterlik vir een happie, bedek met ligte botterroom - ideaal vir 'n somer-buffet!
Dit is nodig
- Vir 10 stukke:
- - 120 g meel;
- - 2 teelepel bakpoeier;
- - 120 g botter;
- - 2 eiers;
- - 4 teelepels kakaopoeier;
- - 140 g suiker.
- Vir die room:
- - 200 g roomkaas;
- - 4 eetlepels versiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Smelt die botter in 'n mikrogolfoond of in 'n waterbad. Klits dit met 'n menger tot 'n viskose massa met die toevoeging van suiker.
Stap 2
Skei die wittes van die geel. Ons dryf die geel in die oliemengsel, terwyl ons die wit in die koue verwyder. Sif die meel en meng dit met die gele en botter tot glad.
Stap 3
Klits die wit tot ferm pieke met 'n knippie sout. Ons voeg proteïene by die res van die bestanddele en roer dit saggies met 'n spatel in een rigting - dit is belangrik! Verdeel die deeg in die helfte en voeg kakao by een deel.
Stap 4
Wissel die mengsels af, gebruik 'n eetlepel om die blikke te vul, gevoer met spesiale boeie om mini-muffins te bak. Ons bak vir 'n halfuur voorverhit tot 180 grade.
Stap 5
Klits die roomkaas met poeiersuiker vir die room. Ons sit dit vir 20 minute in die koue. Versier die afgekoelde muffins met die daaropvolgende room. Ons sit dit in die yskas voordat dit bedien word.
