Heuningkoek is 'n baie smaaklike bederf, een van die lekkerste koeke wat deur alle soettande aanbid word. Die bestanddele vir 'n heuningkoek is baie eenvoudig en kan altyd by enige huisvrou gevind word. Delikate heuningaroma, dun geweekte koeke, suurroom sal niemand onverskillig laat nie! Daar is baie opsies om hierdie nagereg met u eie hande te maak. Die artikel bevat die beste resepte vir heuningkoek met verskillende soorte room.
Wat is 'n waterbad?
Klassieke heuningkoek in 'n waterbad
Bain-marie-heuningkoek met vla
Heuningkoek op 'n waterbad "Twee ys"
Nuttige wenke en truuks vir die maak van heuningkoek
Wat is 'n waterbad?
'N Waterbad word gebruik om voedsel eweredig te verhit. Bestanddele in so 'n bad brand nie, hou nie by die mure van die skottelgoed nie en behou hul nuttige eienskappe.
Vir 'n waterbad benodig u: twee potte met verskillende deursnee. 'N Kleiner kastrol - ons sal die deeg daarin kook, en 'n groter kastrol sal as 'n stoombad dien. Dit is nodig om die potte te kies sodat die handvatsels van die binnekant op die rande van die buitenste houer rus. 'N Pot met groot deursnee het 'n dik bodem. Gooi water tot ongeveer die helfte van die hoogte van die binnepot in 'n groter houer. Plaas die bestanddele wat deur die kookwater verhit word in 'n klein houer in die groot kastrol.
Klassieke heuningkoek in 'n waterbad
Bestanddele vir die deeg:
2 eiers
'n knippie sout
180 g Sahara
100 g olies
2 eetlepels. l. skat
1 teelepel gaskoeldrank
400 gr. gesifte meel
50 gr. okkerneute
Bestanddele vir suurroom botterroom:
250 g sagte botter
200 gr. versiersuiker
300 gr. suurroom 20% vet
Stap voorbereiding deeg voorbereiding:
- Plaas botter, suiker en heuning in 'n waterbadhouer
- Klits eiers apart met 'n klitser of menger, voeg 'n knippie sout daarby
- As die eiermengsel glad is, voeg dit by die deeg en roer aanhoudend (om te voorkom dat die eiers krul)
- Laat dit amper kook, haal dit van vuur af, voeg koeksoda en meel by. U moet 'n lugmassa kry
- Knie die deeg eers met 'n lepel, dan met u hande
- Verdeel die gevolglike deeg in 6-10 stukke
- Plaas in 'n meelbestrooide bord, bedek met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir 'n uur. In die yskas kry dit die nodige digtheid en sal dit nie aan u hande vassit nie.
- Haal die deeg uit die yskas
- Besprinkel die oppervlak van die tafel met meel of gebruik 'n silikoonmat
- Rol die deeg in 'n sirkel met 'n deursnee van 20-23 cm uit. 'N Bord of 'n kastroldeksel van die gewenste grootte is geskik om die deeg te sny.
- Voorverhit die oond tot 170-180 grade. Bak die koeke vir nie meer as 5 minute nie
- Voordat u die deeg in die oond plaas, is dit noodsaaklik om die koek met 'n vurk deur te steek sodat daar nie borrels op die deeg vorm tydens bak nie.
Stap vir stap voorbereiding van die room:
- Meng versagte botter met versiersuiker en klits dit vir 5 minute op hoë mengerspoed
- Voeg suurroom geleidelik by, ook by kamertemperatuur en klits tot glad
Nou begin ons ons heuningkoek bymekaarmaak. Plaas die eerste kors op 'n plat skottel. Smeer dit goed met room. Smeer al die koeke op dieselfde manier. Laat die room aan die bokant en die kant van die koek gelyk om gelyk te week. Afgesnyde koeke en okkerneute moet in nie te klein krummels fyngedruk word en oor die hele oppervlak van die koek aangebring word nie. Meng die krummels en neute en strooi die koek aan alle kante. Dit is 'n klassieke heuningkoek-ontwerp, maar as u 'n bietjie verbeelding toon, kan die nagereg versier word met vrugte, bessies of ander dekor.
Bain-marie-heuningkoek met vla
Die vla-heuningkoek blyk baie sag te wees, geweek en smelt net in jou mond.
Bestanddele vir die deeg:
2 eiers
200 gr. Sahara
80 gr. olies
3 eetlepels. l. skat
1 teelepel gaskoeldrank
500 gr. gesifte meel
Bestanddele vir die vla:
Melk - 500 ml
150 g sagte botter
250 g Sahara
Meel - 5 eetlepels. l.
2 eiers
Vanielje - 'n knippie
Stap voorbereiding deeg voorbereiding:
- Berei 'n waterbad voor
- Voeg natuurlike heuning by die gesmelte botter. Roer heuning en botter, voeg suiker by
- Laat in 'n waterbad totdat die suiker oplos, onthou om te roer
- Klits die eiers met 'n klitser in 'n ander houer totdat ligte skuim verskyn.
- Giet die geklitste eiers in 'n dun straaltjie in die botter-heuningmengsel en roer die hele tyd met 'n lepel
- Voeg vinnige koeldrank by. Soda sal met heuning geblus word, en die smaak daarvan in die voltooide nagereg sal nie gevoel word nie
- Kook 15-20 minute tot die deeg goudbruin is
- Haal die deeg uit die waterbad, laat dit effens afkoel
- Sif meel, voeg porsies by die warm mengsel
- Knie die afgewerkte deeg en verkoel 40-60 minute in die yskas
- Verdeel die deeg in 8-10 gelyke porsies
- Rol elke gedeelte van die deeg in 'n bal. Rol die balletjies in koeke.
- Knip die rande af met 'n vorm of bord. Gebruik 'n vurk om die kors te prik tydens bak
- Bak die koek vir 3 tot 5 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade
Stap-vir-stap vla voorbereiding:
Die produkte vir die bereiding van die room moet vooraf uit die yskas gehaal word. Dit moet by kamertemperatuur wees.
- Klits eiers met suikerklitser of menger. Die massa moet in volume toeneem, en die suiker moet oplos. Voeg meel en vanillien stapsgewys by en klits tot klonte vorm
- Voeg melk by. Plaas die kastrol op die stoof, laat dit op matige hitte kook, roer af en toe. Verlaag dan die hitte en brou die room tot dik.
- Voeg vanillien by aan die einde van die kook
- Haal van stoof af, voeg botter by, klits goed
- Smeer die room op die koeke en laat die koek vir 'n paar uur week
Heuningkoek op 'n waterbad "Twee ys"
Dit is 'n resep vir 'n heuningkoek met twee soorte room - suurroom en room met kondensmelk. Suurroom gee die nagereg 'n fyn smaak, en room met kondensmelk gee romerige aantekeninge.
Bestanddele vir die deeg:
3 eiers
200 gr. Sahara
50 gr. olies
4 eetlepels. l. skat
1 teelepel gaskoeldrank
500 gr. gesifte meel
Bestanddele vir suurroom:
250 g poeier suiker of suiker
500 gr. suurroom 20% vet
Kondensmelkroom:
360 gr. (1 blik) kondensmelk
200 gr. botter
Vanillin
Stap voorbereiding deeg voorbereiding:
- Berei 'n waterbad voor
- Plaas botter, suiker en heuning in 'n kastrol. Meng alles goed tot glad.
- Voeg soda by, roer
- Haal die pot uit die waterbad en voeg die eiers een vir een by. Roer, voeg geleidelik meel by
- Knie die afgewerkte deeg en verkoel 40-60 minute in die yskas
- Verdeel die deeg in 8-10 gelyke porsies
- Rol elke gedeelte van die deeg in 'n bal. Rol die balletjies in koeke
- Knip die rande af met 'n vorm of bord. Gebruik 'n vurk om die kors te prik tydens bak
- Bak die koek vir 3 tot 5 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade
- Smeer die koeke afgewissel tussen die twee soorte room. Laat die koek vir 'n paar uur week
Stap vir stap bereiding van suurroom:
Suurroom is die lekkerste, eenvoudigste en vinnigste koekroom. Kies suurroom vir die room wat nie suur, homogeen en so vet as moontlik is nie. In plaas van suiker, is dit beter om poeier suiker te gebruik, dit is meer homogeen en dit neem minder tyd om dit voor te berei.
- Verkoel suurroom voor klits.
- Klits die suurroom tot glad, voeg die versiersuiker geleidelik by
Stapsgewyse voorbereiding van kondensmelkroom:
Die gewildste weergawe van heuningroom is kondensmelkroom. Dit is geskik vir die versiering van die produk en vir die smeer van die koeke. Kondensmelk kan gekook of gewoon gebruik word.
- Haal die botter vooraf uit die yskas, dit moet op kamertemperatuur wees
- Klits die botter met 'n menger tot glad.
- Voeg vanillien en kondensmelk by, klits tot glad
Nuttige wenke en truuks vir die maak van heuningkoek
Dit is nie nodig om natuurlike heuning deur stroop of melasse te vervang nie. Slegs natuurlike heuning sal die koek sag, smaaklik en aromaties maak.
Die koeke vir hierdie koek kan 3 weke op 'n koel droë plek gebêre word as dit in plastiek toegedraai word.
Dit is nie nodig om die koek van die koek af te haal nie. Eerstens moet u die room op 'n skottel smeer. Hierdie eenvoudige truuk sal al die koeke eweredig laat week.
Vir 'n interessante aksent, kan u 'n bietjie likeur by die room voeg.
