Heel dikwels is daar 'n situasie wanneer daar nog oop bottels sjampanje aan die einde van die vakansie is. Anders as wyn, is dit beter om nie 'n vonkeldrank in hierdie toestand op te berg nie. Maar dit is ook nie die moeite werd om dit uit te giet nie, aangesien dit die bestanddeel kan word wat gewone en bekende geregte se smaak sal gee, dit van 'n ongewone kant kan onthul.
Champagne met sy ongewone smaak kan gebruik word om enige gereg voor te berei, van sop en aperitiewe tot nageregte. Die keuse bevat 5 klassieke resepte vir bekende geregte, wat tog selfs die mees kieskeurige gehoor sal verbly.
1. Cocktail "Pynappels in sjampanje"
Een van die bekendste resepte. Hierdie skemerkelkie is maklik om voor te berei, maar ongelooflik verfrissend en aangenaam met sy ongewone kombinasie en smaak. "Pynappels in sjampanje" sal 'n uitstekende aperitief wees.
Meng 200 ml vodka en sap in 'n karaffel uit 'n blikkie pynappels. Gooi semi-droë sjampanje in glase en voeg die mengsel van die karapper by na smaak. Versier die glase voor u dit voorsit met pynappelskywe, strooitjies, vars kruisementblare.
2. Pearslaai in sjampanje
Aanhangers van eksperimente sal 'n ongewone slaai vind. Om dit voor te berei, moet u voorberei:
- 2 pere
- 70 gr. harde kaas
- 'n glas droë sjampanje
- 2 eetlepels. l. Sahara
- 50 gr. okkerneute
- slaaimengsel verpak
- Kuns. l. balsamiese asyn
Meng sjampanje, suiker en enige speserye na smaak in 'n voorverhitte braaipan. Bring die resulterende mengsel tot kookpunt, roer aanhoudend, laat die suiker heeltemal oplos. Sny die pere in dik skywe, sit dit in die pan in die resulterende stroop. Prut oor matige hitte tot sag (ongeveer 10 minute). Sny die kaas in klein stukkies. Kap die neute en braai in 'n aparte braaipan. Sit slaaiblare in 'n slaaibak. Sit peer en kaas bo-oor, bestrooi met okkerneute. Bedruip met balsamiese sous voor opdiening.
3. Hoender in sjampanje
Om hierdie heerlike gereg voor te berei, benodig u:
- 4 hoenderborsies
- 'n glasie sjampanje
- 1 ui
- 'n klomp setperke
- 'n paar eetlepels olyfolie
- geurmiddels en sout met peper na smaak
Skil die ui en sny in ringe so dun as moontlik. Maak 'n paar vlak snye op die borste en steek die uieringe daarin. Voeg sout, peper, geurmiddels by. Giet olie in 'n voorverhitte braaipan en braai die hoender liggies. Giet 'n halwe glas sjampanje in en braai 5-7 minute aan elke kant. Voorverhit die oond tot 180 grade. Sit die borste op 'n bakplaat, besprinkel met fyngekapte kruie, voeg die res van die sjampanje by en laat dit vir 'n halfuur bak en giet sous daaroor.
4. Sorbet met vrugtesap, bessies en sjampanje
So 'n gereg is nie net 'n nagereg wat enige tafel sal versier nie, dit is 'n uitstekende lekkerny wat in fynproewersrestaurante bedien word. Sorbet is redelik eenvoudig om voor te berei, maar dit neem tyd en moeite. Die belangrikste verskil van gewone roomys is dat dit elke halfuur of uur geroer moet word om die gewenste struktuur te verkry.
As nagereg benodig u:
- 200 gr. Sahara
- 200 gr. water
- 'n halwe liter sjampanje
- sap van 5 mandariene
- 100 gr. aarbeie en frambose
- vars kruisement
Meng suiker met water en in 'n kastrol, laat dit kook, kook vir 'n paar minute en laat afkoel. Voeg verkoelde sjampanje en sap by die afgekoelde mengsel. Sit in die vrieskas en roer elke halfuur - 'n uur totdat dit heeltemal gestol het. Vorm balletjies van sorbet, rangskik in bakkies, versier met bessies en kruisementblare.
5. Koek "Spatsel sjampanje"
Om hierdie welige en lekker lekkerny voor te berei, benodig u: 'n bottel semi-soet sjampanje
- 130 g meel
- 7 eiers
- 600 gr. Sahara
- 1 teelepel bakpoeier
- 50 ml water
- 'n knippie vanillien
- 30 gr. gelatien
- 1 suurlemoen
- 300 ml swaar room
- 2 sjokoladestafies
- 250 g aarbei
Klits 4 eiers met 150 gr vir 'n beskuitjie. Sahara. Dan word meel daar gesif met bakpoeier en vanielje. Dit is beter om dit stadig te doen en geleidelik in die mengsel in te voer sodat daar nie 'n groot aantal klonte is nie. Nadat die deeg geknie is, in 'n vorm neergelê en vir 'n halfuur by 'n temperatuur van 180 grade na 'n voorverhitte oond gestuur is.
Om die bevrugtingsstroop voor te berei, neem 50 ml water en suiker, meng dit in 'n kastrol, laat dit kook en laat dit dan nog 2 minute op die stoof staan. Wanneer die mengsel afgekoel het, word 50 ml sjampanje daarby gevoeg. Die resulterende stroop word in 'n beskuitjie geweek.
Neem die oorblywende eiers om die mousse voor te berei en skei dit in geel en wit. Week die helfte van die gelatien in water. En terwyl dit kom, meng jy 250 ml sjampanje, sap van 'n halwe suurlemoen en 100 gr in 'n kastrol. Sahara. Sit die mengsel op lae hitte totdat die suiker heeltemal opgelos is, maar laat dit nie kook nie. Klits die geel in, giet die mengsel uit die pan in 'n dun straaltjie, sonder om op te hou klop. Meng alles en gooi dit weer in 'n kastrol, sit dit op lae hitte vir 10 minute en roer aanhoudend. Sorg dat die mengsel nie kook nie. Voeg gelatien by, meng alles weer goed en laat afkoel. Klits die room en wit apart met 100 gr. suiker en giet ook in die afgekoelde mengsel in 'n druppel. Sit die beskuitjie in die vorm, mousse daarop, maak dit glad en sit dit vir 3 uur of oornag in die yskas.
Giet die oorblyfsels van sjampanje, suurlemoensap en suiker in 'n kastrol en sit op lae hitte totdat die suiker heeltemal opgelos is. Voeg die res van die gelatien by die mengsel, laat dit oplos. Verkoel die resulterende mengsel.
Sny die aarbeie in helftes en versier die koek daarmee. Sit 'n klein gedeelte van die jellie met lepels op die bessies, asof u dit aan die koek plak. Verkoel vir 15 minute. Gooi dan die res van die koek bo-op die koek. Smelt die sjokolade in 'n waterbad, versier die koek soos verkies en stuur dit na die yskas totdat dit stol.
