Slaaie word gewoonlik voorberei kort voordat dit verteer word, aangesien dit nie vir langtermynopberging bedoel is nie. Maar die ontbyt-toeriste-slaai, inteendeel, kan maklik 'n hele jaar gebêre word, want dit is 'n blikskottel. So 'n slaai kan nie net as 'n koue versnapering aan gaste aangebied word nie, maar ook saamgeneem word op 'n lang staptog.
Klassieke slaairesep "Ontbyt van 'n toeris"
Om hierdie blikkieslaai te maak, benodig u die volgende voedsel:
- 200 g rys;
- 1 kg wortels;
- 1 kg soetrissie;
- 2 soetrissies;
- 2,5 kg tamaties;
- 1 kg uie;
- 600 ml groente-olie;
- 4 eetlepels. eetlepels suiker;
- sout na smaak.
In hierdie resep kan u ongeraffineerde sonneblomolie gebruik - dan sal die slaai geuriger word.
Spoel die tamaties met kookwater uit, skil en sny dit in blokkies, en uie, wortels en soetrissies in dun repies. Verhit groente-olie in 'n ketel of in 'n swaarmuurpot, voeg wortels by en laat prut vir ongeveer 10 minute, voeg dan uie by en kook vir dieselfde hoeveelheid tyd. Sit daarna peper by hulle, en na 5 minute - tamaties. Prut vir 15 minute, voeg dan die deeglik gewaste rys, sout na smaak by, voeg suiker by en laat prut totdat die rys gaar is.
Steriliseer intussen klein flesse in die oond of oor kookwater. Hou die skroefdoppies ook vir ten minste 10 minute in kookwater. Plaas die voorbereide slaai in die flesse en rol op. Draai die blikkies dan om, draai dit in 'n warm kombers en laat heeltemal afkoel. Bêre in 'n kelder of donkerdroë kas.
Alhoewel hierdie slaai baie kalorieë bevat, het dit 'n gunstige uitwerking op die spysvertering as gevolg van die hoë hoeveelheid vesel en rys.
Toeriste-ontbytslaai met pêrelgort
Daar is ook 'n ander opsie om hierdie blikkieslaai te maak. Hierdie resep bevat nie soetrissies nie, maar asyn word bygevoeg. En rys word vervang deur meer voedsame en viskose pêrelgort. Om dit voor te berei, benodig u:
- 3 kg tamaties;
- 2 kg wortels;
- 1 kg uie;
- 6 eetlepels. eetlepels suiker;
- 1, 5 koppies pêrelgort;
- 1, 5 teelepels sout;
- 50 ml asyn;
- 2 koppies groente-olie.
Week die pêrelgort oornag in koue water en kook dit amper tot sag in effens soutwater. Skroei die tamaties met kookwater en skil dit en gooi dit dan deur 'n vleismolen. Skil en sny die uie in dun repies, en rasper die wortels op 'n growwe rasper.
Smelt groente-olie in 'n ketel en braai groente daarin. Voeg sout, suiker en asyn na 15 minute by die groente. Voeg die gaar gars na 10 minute by die slaai en laat dit vir ongeveer 30 minute prut.
Rangskik die voorbereide slaai in voorgesteriliseerde flesse terwyl dit nog warm is. Rol op en bêre op 'n donker plek, toegedraai in 'n kombers. Oop slaai kan tot 'n week in die yskas gehou word.
