Roereiers is die koningin van die ontbyt. Elke gasvrou behaag sekerlik haar gesin of geliefdes nie net met klassieke roereiers nie, maar ook met ander variasies van hierdie gereg. Roereiers met kapokaartappels is 'n uitstekende en heerlike ontbytopsie vir die hele gesin.
Dit is nodig
- - 500 gram aartappels;
- - 0,5 koppies melk;
- - 150-200 g Nederlandse kaas of 0,5 koppies gebreekte beskuitjies;
- - 1 eetlepel botter;
- - 5-6 eiers;
- - 100 g suurroom 15% vet;
- - 3 eetlepels tamatiepasta;
- - 1 ui;
- - 1 eetlepel meel;
- - sout;
- - droë oregano;
- - 2 eetlepels groente-olie;
- - 80-100 g water.
Instruksies
Stap 1
Skil die aartappels en kook dit in soutwater. Dreineer, kap aartappels by, voeg botter by en roer, gooi warm melk geleidelik in. Die puree moet sonder klonte uitkom.
Stap 2
Neem 'n braaipan en borsel dit met plantaardige olie. Sit die kapokaartappels in 'n pan, maak die bokant saggies gelyk, strooi gerasperde kaas oor. As daar geen kaas is nie, kan u dit vervang met gebreekte broodkrummels. Bak in die oond tot goudbruin.
Stap 3
Haal dit uit die oond en maak vyf tot ses inspringings op die oppervlak en laat een rou eier in die inkeping plaas, plaas dit dan weer vir vyf minute in die warm oond.
Stap 4
Roereiers met kapokaartappels is op hul eie lekker, maar kan ook saam met suurroom-tamatiesous bedien word. Terwyl die eiers in die oond is, berei die sous daarvoor voor. Skil die ui en sny in klein blokkies. Neem 'n braaipan en gooi bietjie groente-olie in en steek dit aan die brand. Sit die ui daarin en braai tot deursigtig.
Stap 5
Voeg meel by die ui, meng, braai nog 'n minuut. Voeg dan suurroom, tamatiepasta, oregano, sout, ongeveer 'n halwe glas water by. Kook vir vyf minute en die sous is gereed. Giet die voorbereide roereiers met sous en sit dit warm voor, versier dit met kruie.
