Heerlike, gevarieerde tradisionele Engelse kookkuns is 'n moet-probeer as u hierdie wazig land besoek. Alternatiewelik kan u tuis 'n kort kulinêre reis onderneem met van die gewildste geregte van Engeland.
'N Bietjie oor tradisionele Engelse kookkuns
Ondanks die feit dat Engelse kos dikwels as eenvoudig en nie baie gesofistikeerd beskryf word nie, is tradisionele Britse geregte baie uiteenlopend. En hoewel die kookresepte redelik eenvoudig is, blyk elke ontbyt, middagete of aandete gebalanseerd en bevredigend te wees, en baie tradisionele geregte van hierdie land kan maklik aangepas word vir huishoudelike kookkuns, en voeg byvoorbeeld groente of 'n soort lig slaai.
Elke streek in die Verenigde Koninkryk het sy eie spesialiteit. In Engeland self is byvoorbeeld geregte soos biefstuk en poeding die gewildste, in Noord-Ierland is verskillende geregte van forel veral gewild, en in Skotland kook hulle graag hawermout saam met vleis. Terloops, wêreldbekende toebroodjies (toebroodjies) is 'n uitvindsel van die Britte.
Klassieke Engelse toebroodjie
Vir 4 porsies 'n heerlike Engelse toebroodjie benodig u:
- witbrood - 8 snye;
- meel - 2 teelepels;
- botter - 2 teelepels;
- melk - 1, 5 eetlepels;
- harde kaas - 80 g;
- ham - 100 g;
- mosterd - 10 g;
- sout - na smaak;
- peper - na smaak;
- neutmuskaat - na smaak.
Voorverhit die oond tot 350 ° C voordat u begin kook.
Smelt die botter in lae kastrol oor lae hitte. Wanneer die olie begin kook, voeg meel in porsies by en roer aanhoudend. Gooi dan melk in 'n kastrol en roer die sous aanhoudend totdat dit verdik. Verwyder die pan van hitte, voeg 'n bietjie sout, peper en neutmuskaat by.
Rasper harde kaas en voeg 'n bietjie by die sous, roer en hou die kastrol eenkant om die sous te laat sit. Neem dan die brood, sit dit op 'n bakplaat en rooster dit aan weerskante in die oond. Smeer vier brosbroodjies met mosterd, vul dit met 'n sny ham, strooi gerasperde kaas oor en bedek met snye brood. Smeer die toebroodjie bo-op met sous, strooi kaas oor en sit dit 4-5 minute in die oond.
Hawermout, meneer
Tradisionele Engelse ontbyt - hawermout met vrugte of bessies. Neem om te kook:
- hawermout - 1 eetlepel.;
- water - 1, 5 eetlepels;
- sout - na smaak;
- vrugte of bessies - na smaak.
Giet hawermout met water en laat dit minstens 'n uur broei. Sit op lae hitte en laat kook. Voeg 'n bietjie sout by en kook vir 15-20 minute op lae hitte, terwyl jy af en toe roer sodat die pap nie brand nie.
Vrugte of bessies moet net voor opdiening bygevoeg word. Nadat die hawermout vir ontbyt opgewarm is, voeg koue melk of suurroom by.
Klassieke Engelse steak
Neem vir Britse biefstuk:
- biefstuk - 1 st.
- olyfolie - 1 teelepel;
- knoffel - 1 huisie;
- tiemie - 1 takkie;
- botter - na smaak;
- sout - na smaak;
- peper - na smaak.
Vir biefstuk is dit die beste om 'n swaarboompan te gebruik. Giet olyfolie in 'n braaipan en verhit op hoë hitte. Skil die knoffel, gooi dit in die olie, voeg 'n takkie tiemie by. Besprinkel die steak dan met sout en peper en plaas dit dadelik in die pan. Om vleis met bloed te kry, moet u die biefstuk aan weerskante braai vir ongeveer 2-2, 5 minute. Om medium gebraai te word, moet u die vleis 'n bietjie langer kook, ongeveer 5 minute. U kan die gereedheid met aanraking nagaan - die biefstuk moet elasties wees. Diepbraai word as onaanvaarbaar vir hierdie gereg beskou.
