Daar word gewoonlik sampioenkoekies vir Kersfees gemaak. Dit is 'n wonderlike lekkerny, kleurvol en lekker, wat goed op die tafel lyk en as 'n geskenk. Sampioene kan met verskillende resepte vervaardig word, maar drie algemene beginsels vir die bereiding daarvan bly dieselfde.
Algemene beginsels vir die skep van "sampioene"
Die eerste metode - die hoede en pote word apart gebak en dan met soet glans verbind
Om sampioene sonder vorm te maak, is redelik eenvoudig. Om 'n soet swam te kry, hoef u nie te ly nie, en doen beeldhouwerk van deeg. Bolle word van een deel daarvan gemaak, wat, wanneer dit gebak word, aan die onderkant plat sal word, en die tweede deel moet in dun stingels gerol word en in stukke van die gewenste lengte gesny word, soos op die foto. Dan, onder in elke hoed, word 'n gaatjie met 'n mes uitgesny vir die deursnee van die poot, glans of gesmelte sjokolade word daarin gegooi en die poot is netjies vasgemaak. Daarna moet u die sampioene ontbind en die glasuur laat droog word.
Dan moet die doppie van elke swam in die voorbereide versiersel gedompel word - dit kan wit room wees met koskleursels, suiker-eier-suikergoed-versiersel vir koeke, sjokolade. Na hierdie noukeurige prosedure vir die finale voorbereiding van die koekies, moet u die swamme weer ontbind en die doppies laat droog word.
Sampioene in glans met die toevoeging van rooi kleurstof (of beet sap), besprinkel met papawer sade, lyk veral indrukwekkend. Dit blyk 'n wonderlike helder 'vliegzwam' waarvan enige kind sal hou. Die bene kan ook op 'n soortgelyke manier verwerk word, onderdompel elkeen in 'n ryp, papawersuiker-mengsel, of versamel selfs verskeie sampioene in een soetmandjie gevul met room.
Die tweede metode is koekies in die vorm van sjampanje, waarvan die bene in deegballe uitgedruk word voordat dit gebak word.
Enige koekiesdeeg is die beste vir hierdie koekies. Dit moet in klein stukkies verdeel word, wat elkeen in 'n bal gerol word. Nadat u die balletjies op 'n bakplaat neergelê het, moet u sorgvuldig, sonder om die deeg tot aan die einde te steek, 'n soort poot in die middel van elkeen uitdruk, soos op die foto. 'N Buisvormige voorwerp is die beste hiervoor, soos die nek van 'n plastiekbottel of 'n skoon medisynebottel. Voor elke ekstrusie moet die voorwerp in sjokoladeversiersel of net in kakaopoeier gedoop word. Nou kan u koekies bak en, as u wil, die hoede weer met iets soets versier.
Die derde manier is om in blikke te bak
Daar is baie "versieringstoestelle" vir suikergoedprodukte. Gietijstervorms met handvatsels om eekhorings, sampioene, neute te bak; wafel yster; aparte toestelle om borselhout en koekies in die vorm van heuningplante te bak; vorms vir plat koekies. In hierdie gevalle is geen aanpassing van deeg nodig nie.
Borselhout kan in 'n pan gebraai word, plat sampioene kan maklik met die hand geverf word, en dit verander in kleurvolle, snaakse en lekker "lekkers" vir kinders, en die helfte van neute uit die vorm kan maklik "omskep" word in krulhoede vir om sampioene te bak, sal slegs die bene apart voorberei moet word.
Koekies "Sampioene" met amandels en versuikerde vrugte (vir plat vorms)
Meng apart 'n halwe koppie gekapte versuikerde vrugte en amandels met 'n glas meel, 'n sak bakpoeier en 'n knippie sout in 'n koppie. Klits die eier apart, 1 tafel. l. water en 'n glas poeier suiker. Sit dit dan alles saam en knie 'n gladde deeg wat vir 4 uur in die yskas moet staan.
Rol die deeg dan, nadat u die oond tot 350 grade verhit het, 'n halwe sentimeter dik en sny die vorms uit. Oondbak sal ongeveer 10 minute neem (tot goudbruin). Die grootte van sampioene wat van plat deeg in die oond gebak word, kan baie verskil, en dit is beter om groot en klein apart te kook. Terwyl die koekies afkoel, moet u die versiersel voorberei.
Bring 'n halwe glas suiker, 5 eetlepels, in 'n kastrol. eetlepels water, koel, smeer koekies met hierdie massa. Laat afsonderlik kook en kook tot 5 eetlepels liggies verdik (ongeveer 5 minute). l. beet sap en 'n halwe glas suiker. Dit moet slegs die "doppies" van die koekies smeer en die mengsel weer verhit as dit verdik van die afkoeling. Laat dit ongeveer twee uur droog word.
Wend dan die laaste aanraking aan - klits 'n halwe koppie strooisuiker en eierwit tot glad, vou dit in 'n sakkie, sny 'n klein hoekie af en pas wit koekies op. U kan egter droom deur koekies in verskillende kleure te verf met voedsel en natuurlike kleurstowwe, met papaver, dekoratiewe suikergoedpoeier en fondante.
Resep "Sampioene" met mayonnaise vir hasel
Baie huisvroue het nog 'n ou Sowjet-haselpan met die vorm van neute, eekhorings, haan en sampioene waarin jy koekies op die stoof kan bak. Sulke gelukkiges kan probeer om "sampioene" van die oorspronklike deeg, wat mayonaise insluit, te kook.
Om koekies te maak, benodig u een derde van 'n glas suiker en stysel, 100 gram mayonnaise en botter, 'n knippie soda (blus), 2 eiers en ongeveer 2-3 glase meel. Klits eers eiers en suiker en voeg dan alles behalwe meel by. Roer tot glad. Knie die deeg geleidelik by om neute en sampioene te bak.
Voordat die sampioene voorberei word, moet die vorm goed verhit word en al die groewe met groente-olie gesmeer word. Vul die vorms tot ongeveer twee derdes van hul volume. Hazel sampioene pas goed by gekookte kondensmelk en sjokolade, wat gebruik kan word om koekies te versier.
Koekies "Heuning sampioen", resep vir vorms
As u 'n oorspronklike vorm in die vorm van 'n metaalsnit op 'n dun poot gesny het, kan u soetkoeksampioene in die vorm van heuningplante kook. Die koekie-deegresep is redelik eenvoudig, dit benodig 'n minimum bestanddele: 'n paar eiers, 3 eetlepels suiker, 4 eetlepels meel en 1/4 teelepel. gebluste koeldrank. As u sjokoladesampioene wil hê, kan u 'n bietjie kakaopoeier by die deeg voeg. Klop die eier tradisioneel eers met suiker, en voeg dan meel en koeksoda by hierdie massa. Die konsekwentheid van die deeg moet ongeveer dieselfde wees as dik kefir.
Verhit die plantaardige olie in 'n diepbraai so dat dit die "hoed" van die vorm rustig bedek, wat terloops ook in warm olie moet verhit word. Doop die vorm in die deeg en laat sak dit dadelik in die pan.
Die sampioene word dadelik rooi en kan verwyder word. Gereed en reeds afgekoelde sampioene moet met poeiersuiker of 'n mengsel van poeier en kakao besprinkel word.
Snaakse meringuesampioene (meringue)
Vir diegene wat regtig oorspronklik en moeilik wil wees, kan u 'n ongewone foto-resep aanbied om meringuesampioene te bak. Om 'n klein sarsie voor te berei, benodig u 2 verkoelde proteïene, 'n halwe koppie poeiersuiker, 1/8 teelepel sout en 1/8 teelepel Cream of Tartar, 'n proteïenstabilisator. U kan egter daarsonder klaarkom.
Klits die mengsel ongeveer 7 minute op 'n hoë spoed tot dit glansend is. Dan moet die meringues in twee deksakke met verskillende gate oorgedra word - dunner en breër. Verdeel die massa in pakkies op twee bakplate en bak die sampioene volgens die eerste metode - trek die pote in klein piramides in 'n pakkie, waar die gaatjie smal is, en probeer om die doppies wyd te maak, en maak die 'druppel' verlengde glad. van bo af met 'n klam borsel.
Dan moet jy die merengue laat afkoel, gate in die onderkant van elke hoed steek en dit met gesmelte sjokolade aan die pote verbind.
Klaargemaakte sampioene kan liggies met kakao, sjokolade of klapperskyfies bestrooi word. Poppy sal hier uit sy plek wees. En moenie vergeet nie - meringues word nie in die yskas geplaas nie. Plaas die afgewerkte koekies in 'n lugdigte houer, waar dit vir 'n paar dae vars sal bly.
