Jou gesin hou beslis ook van kondensmelk. Maar het u geweet dat byna 90% van alle kondensmelk namaak is? Om u nie met die keuse te mislei nie, is dit handig om 'n paar feite te ken …
Natuurlik sal baie mense sê dat hulle nie elke dag van hierdie produk geniet nie, en selfs dan net 'n bietjie, so wat maak dit uit wat daar gemeng word, in 'n potjie! Maar 'n mens kan redeneer, want die keuse van die regte kondensmelk is maklik as u sekere kennis het! Waarom dan 'n gevaarlike produk op die tafel sit?
Fase een: in die winkel
Waarskynlik weet almal dat melk van hoë gehalte wat volgens GOST vervaardig word, slegs 'gekondenseerde volmelk met suiker' genoem kan word. Daarom mag u nie eens flesse neem met die woorde "Kondensmelk", "Soet kondensmelk", "Burenka" en dies meer nie! Dit is alles suiwelprodukte, maar nie regte kondensmelk nie. Let op GOST, meer presies, op sy nommer. Die regte keuse: GOST 2903-78 en die nuwer GOST R 53436-2009, maar baie vervaardigers sondig deur GOST's te spesifiseer wat ver van die produksie van hierdie produk af is.
Terloops, volgens GOST kan melk slegs in 'n blikkie geberg word. Kyk na die blikkieskosmerke op die deksel. Vir die "korrekte" kondensmelk is die letter M die eerste in die boonste ry - dit is die kode van die produk. Die volgende 3 syfers in die eerste ry dui die vervaardigerskode aan, maar die laaste 2 of 3 syfers dui die assortimentkode van die produk aan, en u moet ook daarop let: melk gekondenseer met suiker sonder bymiddels word deur die getalle 76 aangedui. Natuurlik moet u nie verfrommelde blikkies neem nie: melk daarin kan bederf word as gevolg van interne beskadiging van die laag (plastiekverpakking het selfs 'n voordeel daarin).
Die vetinhoud van regte melk is 8,5% en die raklewe is presies 12 maande. 'N Langer rakleeftyd dui op die teenwoordigheid van preserveermiddels.
Nou, dit is nou die tyd om oor te gaan na die line-up. Geen palmolie, stysels of verdikkingsmiddels nie! Slegs melk of room, suiker en water! As antioksidant kan askorbiensuur bygevoeg word, en natrium- of kaliumsoute as stabiliseerders. As u tog besluit om u oë te sluit vir die nie baie korrekte samestelling nie, moet u nietemin in gedagte hou dat baie vervaardigers aspartaam (E951) as versoeter byvoeg, en dit is verbode om dit vir kinders jonger as 7 jaar te eet!
Fase twee: tuis
- Wel, u het 'n pot gekies wat aan alle eksterne kriteria voldoen en dit huis toe gebring. Dit is tyd om die produk oop te maak en te proe, want dit is deesdae so maklik om vals te raak.
- Nadat u die blikkieskos oopgemaak het, ruik dit: die inhoud van die blikkie moet 'n sagte melkagtige aroma hê. As die melkreuk baie sterk en onnatuurlik is, bevat die samestelling beslis geurmiddels wat die vervaardiger op die etiket 'vergeet' het.
- Die kleur van die melk moet ligroom wees. As daar iets in die pot met 'n groen of donker tint is, moet so 'n produk onmiddellik weggegooi word!
- Die konsekwentheid moet eenvormig wees. Die mengselagtige konsistensie beteken dat daar 'n minimum hoeveelheid natuurlike melk en 'n maksimum kunsmatige bymiddels en verdikkingsmiddels in die pot is.
- Melk moet nie baie dik konsistensie hê nie. As die produk wat u gekoop het, soos hulle sê, 'n 'lepel' het, word dit vervoer of gestoor by te hoë temperature.
- Wanneer die deksel oopgemaak word, mag daar geen klonte op die deksel wees nie: dit is spore van sjokoladebruin vorm en dui aan dat die vervaardiger die reëls vir sanitasie nagelaat het. Digte en sagte klonte vorm ook.
- As u suikerkristalle om die kante van die pot sien, beteken dit dat die produk verval het, of dat u melk met kunsmatige versoeters van lae gehalte teëgekom het.
- Die smaak van regte kondensmelk moet skoon, melkerig, matig soet en vry van onsuiwerhede wees.
