Ongelukkig het moderne vervaardigers van wat ook al 'bekend geword het' vir produkte van lae gehalte. En hulle bespiegel nie oor enigiets anders oor die kwaliteit van produkte nie. Hulle voeg entoesiasties verskillende soorte geuradditiewe en stabiliseermiddels by voedsel, waarvan die meeste skadelik vir die gesondheid is. Dit geld veral vir duur vleislekkernye. As u nie goed beheer nie, kan gunsteling karbonate, gekookte varkvleis, varkvet en gerookte vleis ongeveer 30 tot 59% onsuiwerhede bevat.
Kyk goed na die komposisie. In duur heelspier-lekkernye wat deur tegnologie vervaardig word, moet daar water, sout, peper wees; die teenwoordigheid van fosfate is toegelaat. As daar iets anders is, is dit 'n rede om na te dink oor kwaliteit. En dit maak natuurlik nie saak of die samestelling preserveermiddels bevat met die letter E, stysel, soja, meel, asyn nie. Voedingsaanvullings voeg nie waarde toe nie.
'N Hak van 'n goeie gehalte moet effens klam wees by die snit, maar nie uitloop of verkrummel nie. As die vet om die kante geel is, dui dit op 'n bedorwe produk. Die produk wat in 'n film toegedraai is, kan suur word. In hierdie geval word die vleis sag en taai en kry 'n kenmerkende suur reuk. As daar baie pekelwater onder die film is, is daar te veel water in die karbonaat gepomp.
Goedgekookte varkvleis is grys van kleur, het 'n droë konsistensie en moet verkrummel as dit gesny word. As die varkvleis rooi of pienk is, maklik soos botter kan sny, is dit 'n rede om daaroor na te dink. En as dit iets anders as varkvleis, peper en sout bevat, byvoorbeeld natriumnitraat, is dit beter om na iets beters te soek.
Ervaring sal u help om gerookte vleis te kies. Gewoonlik word vleis op twee maniere gerook. Die eerste is natuurlik as die vleis in 'n rookkamer opgeskort word en 'n paar uur in die rook van saagsels gehou word. Die tweede is chemies, wat 'vloeibare rook' gebruik. Hierdie metode is ongetwyfeld goedkoper en vinniger, maar dit het min te doen met regte rook.
