Oestersampioene is heerlike, voedsame sampioene. Hulle is ryk aan proteïene en vitamiene C, E, D en groep B. Die spesiale waarde van oestersampioene is dat hulle nie net in natuurlike nie, maar ook in kunsmatige toestande groei. Hoe lank neem dit om oestersampioene te kook?
Wat kan u met oestersampioene doen?
Oestersampioene, soos sjampanje, kan die hele jaar gekweek word op saagsels, strooi en ander vullers wat sellulose bevat. Gemak van verbouing, hoë opbrengs en goeie smaak maak oestersampioen 'n baie gewilde produk.
As u oestersampioene wil kook, sal dit binne 15-20 minute gereed wees vanaf die oomblik dat dit in kookwater gedompel word. Dit is slegs nodig om die sampioene vooraf goed skoon te maak en al die rommel te verwyder. Om dit te doen, word aanbeveel om oestersampioene in koue water te week voordat dit gekook word. Skil sampioene (veral groot) word die beste in verskillende stukke gesny. Om oestersampioene te braai of te stowe, duur ook ongeveer 15-20 minute. Hierdie sampioen hoef nie vooraf gekook te word nie.
Gesoute oestersampioene is baie goed. Om hulle voor te berei op 3 kg sampioene, benodig u ongeveer 200 gram sout, 5-6 knoffelhuisies, 5-6 swartpeperkorrels, 50 milliliter 9% tafelasyn, speserye (byvoorbeeld dille, peperwortelblare) tot smaak. As u dit warm sout, is dit nodig om die geskilde en gewaste doppies oestersampioene vir 10 minute te kook. Berei die pekelwater gedurende hierdie tyd voor. Meng sout, asyn, peper en speserye, gooi 500 ml kookwater, kook 2-3 minute op lae hitte. Plaas die gekookte sampioendoppies in gesteriliseerde flesse, voeg gekapte knoffelstukkies by elke laag en bedek dit dan met warm pekel. Verseël die flesse met gesteriliseerde deksels van plastiek. Nadat dit afgekoel het tot kamertemperatuur, verkoel. Na 7 dae het u heerlike gesoute sampioene gereed.
Boonop kan oestersampioene gestoof word, warm slaai of kaviaar gemaak word.
Oestersampioensop
As u oestersampioensop wil maak, is dit beter om die sous apart van die hoede te kook, in stukke te sny (kook ongeveer 20 minute, voeg geskilde aartappels in blokkies by totdat dit gereed is). Terwyl die sous voorberei, moet die sampioenbene, in klein stukkies gesny, in groente-olie saam met gekapte uie (ongeveer 10 minute) gebraai word. Dan moet jy hierdie mengsel by die sampioenbouillon voeg, sout na smaak, sit 1-2 lourierblare, 2-3 swart peperkorrels. Nadat dit van die hitte verwyder is, moet die skottel 15-20 minute onder die deksel toegedien word. As u dit voorsit, kan u die sop met fyngekapte kruie besprinkel en met suurroom geur.
