Baie het al van UHT-melk gehoor. Dit word in winkels verkoop en verklaar as 'n produk waarin al die vitamiene en minerale wat nodig is vir die menslike liggaam, behoue bly. Daar is baie mites oor hom, maar watter een is waar en watter nie?
UHT-tegnologie
UHT-melk is 'n gesteriliseerde produk wat sagte hittebehandeling ondergaan het, waarin dit binne 'n paar sekondes verhit en afgekoel word. Daarna word UHT-melk in unieke kartonverpakkings gegooi onder absoluut steriele toestande. Hierdie behandeling bewaar al die voedingstowwe van melk, insluitend die kalsium wat noodsaaklik is.
UHT-melk moet nooit gekook word nie, want dit is veilig en gereed om te eet.
Sulke suiwelprodukte kan selfs maande lank by kamertemperatuur geberg word as dit in 'n lugdigte verpakking geplaas word. Dit word slegs van die hoogste gehalte grondstowwe vervaardig - vars en natuurlike melk, wat sulke verwerking kan weerstaan en nie kan belemmer nie. Ander soorte melk is kategories ongeskik vir pasteurisering. Geen melk wat met behulp van hoë tegnologieë verwerk word, kan egter ooit vergelyk word met vars melk wat by oumas op die mark of in die dorp gekoop word nie.
Kenmerke van gebruik
Behalwe dat UHT-melk as 'n onafhanklike produk gebruik word, kan u ook tuisgemaakte maaskaas of jogurt daarvan maak. Aangesien hierdie tipe suiwelprodukte egter nie sy eie mikroflora en melksuurbakterieë het nie, is dit nodig om gisting daaraan te voeg. Dus, vir die bereiding van jogurt uit UHT-melk, word meestal 'n bakteriese voorgeregkultuur gebruik wat termofiele streptokokkus en Bulgaarse basille bevat.
Egte organiese melk word slegs voorsien deur koeie wat uitsluitlik natuurlike voer sonder antibiotika en hormone voer.
Aangesien koeimelk weens die hoë vetinhoud nie vir jong kinders geskik is nie, is UHT-melk ideaal vir hierdie doel. Volgens navorsingsresultate ontwikkel babas wat hierdie suiwelproduk drink, vinniger en word beter gewig as kinders wat gepasteuriseerde melk inneem.
UHT-melk bevat ook ensieme wat nodig is vir die opname van voedingstowwe en die korrekte opname van melkproteïene. Sonder hierdie ensieme kan die liggaam nie proteïene verteer nie en dit as vreemde stowwe beskou. Die resultaat is verskillende immuunreaksies en gastro-intestinale afwykings.
