Vegetariërs stem nie saam met die stelling dat iemand beslis vleis moet eet nie. Maar voedingsdeskundiges sal dit beslis bevestig en verduidelik dat die liggaam saam met vleis noodsaaklike aminosure ontvang wat nie alleen gesintetiseer kan word nie. Die vleis van elke dier is voedsaam en gesond op sy eie manier, maar die waardevolste is voedselsoorte.
Uit die proteïene wat ons saam met vleis kry, word spiere gebou, hormone en ensieme gevorm. Daarbenewens kom sink, yster en 'n aantal vitamiene in die liggaam saam met vleis, al hierdie dinge is so nodig. Byvoorbeeld, sonder foliensuur is normale ontwikkeling van swangerskap onmoontlik, B-vitamiene is nodig vir goeie prestasie en goeie slaap, niasien (PP) help om die maag te normaliseer, metabolisme en 'n gesonde vel te handhaaf.
Ons praat egter nie van alle soorte vleis nie. Sommige bevat te veel cholesterol en versadigde vet en min proteïene. Die meeste dieetvleis is konynvleis. Dit bevat, in vergelyking met ander spesies, die maksimum proteïeninhoud (21%) en die minimum vet (15%). Hierdie verhouding is perfek. Hierdie produk is selfs geskik vir babas, aangesien dit hipo-allergene eienskappe het.
Van konynvleis met min kalorieë, sal u baie voordele kry en nie beter word nie. Kies vleis wat ligte pienk, reukloos, gekneus en gekneus is. Let op die pote: sodat kopers konynvleis akkuraat kan identifiseer, laat vervaardigers die vel daarop.
Na konynvleis is wildsvleis, perdevleis, hoender en kalkoen in die tweede plek. Hierdie soorte bevat ongeveer 20% proteïene en 9-20% vette. Wanneer u pluimveevleis koop, moet u nekke en vlerke vermy wat baie onderhuidse vet bevat en baie min vleis. Dit is beter om die bors te kies, wat die hipoallergeenste en dieetste deel van die karkas is.
Koop slegs vars vleis. Dit moet nie die geringste onaangename reuk hê nie, die vel moet 'n pienkerige tint van 'n liggeel kleur hê. Moenie bevrore vleis koop wat met water wat voghoudende middels bevat, gepomp kan word nie.
Fynproewers waardeer gemarmerde kalfvleis met 'n groot hoeveelheid vetstrepe, en voedingkundiges beveel aan dat vetvleis en kalfsvleis met 'n lae vetvetgehalte van 17-20% vette en proteïene bevat. Hulle kan egter nie ondubbelsinnig nuttig genoem word nie. Beef word daarvan beskuldig dat hy slegte cholesterol het, wat verskillende siektes veroorsaak, en kalfsvleis word deur baie kenners gekritiseer vir die onvolwassenheid van spiervesels, wat na bewering skadelik vir die gesondheid is.
Die skadelikste vleis, uit die oogpunt van voeding, is vark en lam. In die eerste, slegs 11% proteïen, in die tweede - 16%. Terwyl die hoeveelheid versadigde vet 70% bereik. Lam bevat minder daarvan, maar dit het taai spiervesels wat die liggaam moeilik kan assimileer. Varkvleis bevat min voedingstowwe en bevat baie vet en cholesterol, wat lei tot siektes wanneer dit gestoor word. Soms kan jy natuurlik 'n varkhaas bekostig. Dit is hierdie deel van die varkkarkas wat die minste vet bevat.
