Suurmelk hoef nie dadelik weggegooi te word nie. Dit is beter om gekorrelde melk daarvan te maak, wat gebruik kan word om koekies te maak. Lekkers met hierdie bestanddeel is baie sag en smelt letterlik in jou mond.
Eenvoudige gekoekte melkbeskuitjies
Bestanddele:
- meel - 450 gram;
- gestremde melk - 2 glase;
- suiker - 100 gram;
- suurlemoensap - 2 eetlepels;
- groente-olie - 50 gram;
- botter - 30 gram;
- asyn - 0,5 eetlepels;
- soda - 0,5 eetlepels;
- versiersuiker - na smaak.
Meng gekorrelde melk, botter en suiker. Voeg soda daarby, nadat u dit met asyn geblus het. Giet 400 gram meel in hierdie massa en roer aanhoudend. U moet 'n dik en gladde deeg kry.
Strooi die snyplank waarop die toekomstige koekies voorberei word, met 20 gram meel sodat die gekorrelde melkmassa nie aan die werkoppervlak en hande vassit nie. Rol die deeg uit. U moet ongeveer vyf millimeter laag wees. Plaas dit op 'n bakplaat, vooraf gesmeer met botter en besprinkel met 30 gram meel. Bak die skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C tot goudbruin. Sny die afgewerkte deeg in klein stukkies en strooi poeier oor.
Koolmelkblaardeeg
Bestanddele:
- meel - 4 glase;
- gestampte melk - 1 glas;
- eier - 1 stuk;
- suiker - 1 glas;
- kakaopoeier - 0,5 koppies;
- botter - 200 gram;
- margarien - 200 gram;
- bakpoeier - 1 sakkie.
Meng karringmelk met gerasperde margarien. Voeg 'n eier en bakpoeier hierby. Giet 3 koppies meel by hierdie bestanddele, terwyl u aanhoudend roer, om 'n dik en homogene deeg te kry. Rol dit in 'n knop en plaas dit in die yskas vir ongeveer 30 minute.
Meng botter met suiker. Voeg 1 koppie meel en kakaopoeier daarby. Roer hierdie bestanddele om 'n gladde sjokoladekleurige massa te maak.
Die gevolglike twee soorte deeg sal lae in 'n koekie wees. Rol 'n klont van gekorrelde melk in 'n dik vierkantige laag. Sit 'n massa kakaopoeier daarop en versprei dit eweredig. Rol albei lae in 'n "koevert" sodat die wit deeg aan alle kante die sjokoladevulsel omring. Rol dan die toekomstige koekies uit en vou dit weer. Herhaal hierdie stappe 'n paar keer om 'n laag van 5-7 lae te kry. Verdeel die deeg in klein stukkies. U kan spesiale vorms hiervoor gebruik of dit met die hand sny.
Plaas die lekkerny op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond van 190-200 ° C en kook ongeveer 25 minute. Die beskuitjies is bros van buite en sag van binne.
