Rooi kaviaar word tereg as 'n lekkerny beskou. Baie mense weet eerstehands van die voordelige eienskappe daarvan. Rooi kaviaar bevat maklik verteerbare proteïene en poli-onversadigde vette, wat noodsaaklik is om die gesondheid van die hele liggaam te handhaaf. Dit kan klaar of tuis gekoop word. En hier is dit belangrik om die tegnologie van die voorbereiding daarvan waar te neem.
Instruksies
Stap 1
Goeie kaviaar moet in 'n foelie wees - yastika. As die film ongeskonde is, kan die kaviaar selfs met kraanwater gewas word. Maar as daar gapings is, kan 'n mens nie sonder soutwater klaarkom nie, want wanneer kaviaar met vars water in aanraking kom, word die dop hard en broos. Om die kaviaar in 'n beskadigde koring te spoel, voeg 30-40 gram sout by vir elke liter water. Onuitspreide punte en lopans moet tydens spoel verwyder word. Lopants is die velle van gebarste eiers. Hulle word wit tydens spoel. Dit moet met 'n plastiekpincet verwyder word om die aangrensende eiers nie te beskadig nie.
Stap 2
Berei 'n sterk soutoplossing voor om die kaviaar te sout, nadat u dit gespoel het. Daar moet meer pekelwater wees as die kaviaar self. Daarom is dit nodig om 3 liter 350 gram water vir 1 kilogram kaviaar in te neem en op te warm. Voeg voor die kook 1 kilogram sout by en laat dit kook. Verkoel die pekel tot kamertemperatuur.
Stap 3
Terwyl die pekel afkoel, is dit nodig om die eiers uit die film te bevry deur deur die rooster te vryf. Die maaswydte van die rooster moet 3-4 keer groter wees as die eiers. U moet die yast aan die een kant daarvan met u hand skeur en uitdraai sodat u 'n plat film kry. Plaas die yastik dan op die draadrak, kaviaar af en vryf dit met subtiele hale in. Enige oormatige druk kan u produk beskadig. Kaviaar moet in 'n voorbereide wye gereg gesprinkel word.
Stap 4
Plaas die eiers dan 4 tot 25 minute in die pekelwater. Die souttyd hang af van die volwassenheid van die kaviaar, die grootte daarvan, die temperatuur van die pekel, ensovoorts. Daarom is dit beter om van tyd tot tyd die kaviaar te proe om die gereedheid daarvan te bepaal. Nadat die tyd verstreke is, plaas die kaviaar in 'n bak met klein gaatjies (verkieslik 'n plastieksif) om die vloeistof te glas. Plaas dan die kaviaar 2-3 uur op 'n handdoek om droog te word.
Stap 5
Borsel die kaviaar met die olyfolie of mielieolie na die bepaalde tyd. Om dit te doen, plaas dit in 'n glasbak en roer dit met 'n spatel of palm, gesmeer met 'n dun lagie olie.
Stap 6
Sit die voorbereide kaviaar in gesteriliseerde flesse, sit geoliede papier bo-op en maak die deksel toe. Kaviaar moet in die yskas of in die kelder gebêre word. Draai die flesse toe met dik papier om die kaviaar beter te bewaar. Dit sal haar teen die lig beskerm.
