Hierdie resep is nie in enige boek nie, dit is 'n ongelooflike wonderlike wonderwerk van Chicken Sagwala-kookkuns.
Dit is nodig
- - Hoenderfilet - 1 kg
- - Spinasie - 250 g
- - Tamatie (groot) - 2 stuks.
- - Boluie (groot) - 2 st.
- - Melk (hoë vet) - 5 eetlepels. l.
- - Botter (hoë vet) - 2 eetlepels. l.
- - Plantaardige olie - 7 eetlepels. l.
- - Sout - 1 teelepel.
- Plak:
- - Knoffel - 2 tande.
- - Gemmer - 100 g
- Speserye:
- - Gemaalde rissiepeper - 1/2 teelepel
- - Anjer - 4 stuks.
- - Gemaalde koljander - 1 teelepel
- - Swartpeper - 1 teelepel
- - Lourierblare - 2 stuks.
- - Borrie - 1/2 teelepel
- Komyn (komyn) - 1/2 teelepel
Instruksies
Stap 1
Gaan deur die spinasie, gooi die slegte blare weg. Plaas dit in 'n kastrol. Kook 2 liter water in 'n ketel, sit 'n kastrol met spinasie op die stoof en giet kookwater uit die ketel. Kook.
Stap 2
Na kookwater, haal die pan van die stoof af, dreineer die water. Laat afkoel. Plaas die afgekoelde spinasie in 'n blender en maal tot glad.
Stap 3
Spoel die hoenderfilet deeglik uit, droog en sny dit in klein stukkies. Verhit 4 eetlepels groente-olie in 'n diep braaipan. Plaas die gekapte hoenderstukke in 'n pan en braai, roer aanhoudend, oor hoë hitte totdat 'n bruin kors verskyn. Verwyder van die hitte en laat afkoel.
Stap 4
Kook pasta. Sny die knoffel in helftes. Skil die gemmer en sny in klein stukkies. Sit alles in 'n blender, voeg 'n bietjie water by, sit dit aan en die pasta is gereed.
Stap 5
Maal alle speserye tot glad in 'n mortier of in 'n koffiemasjien.
Stap 6
Verhit die laaste 3 eetlepels plantaardige olie in 'n kastrol, plaas fyngekapte ui en 1 eetlepel gekookte gemmer-knoffelpasta daar. Braai tot goudbruin. Kap die tamaties fyn.
Stap 7
Voeg sout en gekookte speserye, een eetlepel water en gekapte tamaties in 'n kastrol. Meng goed. Verlaag die hitte en laat prut vir 7-8 minute. Voeg vleis en melk by. Meng alles goed en maak die deksel toe.
Stap 8
Prut vir 30 minute op lae hitte. Voeg spinasie by. Meng goed. Braai tot die spinasie aan die pan begin vassit. Verwyder van die hitte, voeg botter by en sit voor saam met rys.
