Hoenderpote (trommelstokkies) is 'n baie lekker en bekostigbare produk. Allerlei tuisgemaakte resepte om bene te maak, is reeds deur huisvroue afgesaag. Soms wil jy 'n wonderlike resep hê. Maar 'n goeie resep gaan nie net oor smaak nie; dit moet alles hê: voorkoms, aroma, gemak van voorbereiding, redelike koste en beskikbaarheid van bestanddele. As u so 'n resep benodig, kom die aanbevelings van die restaurantkok tot u hulp.
Vir 4 porsies benodig ons
- hoenderboudjies 800g. (8 stukke)
- sojasous 70ml.
- dijen of sag, nie warm mosterd nie 70g.
- mosterd Frans (korrelvormig) 70g.
- suurlemoen 1 st. / 100g.
- knoffel halwe kop
- tiemie 6-8 takkies
- verfynde groente-olie 100g.
- gemaalde swartpeper
Bene wat marineer
Hoenderboudjies moet onder lopende water gewas word. Droog af met 'n handdoek of dreineer dit in 'n vergiettes.
Giet die bene in 'n groot houer waarin dit gemaklik is om dit met die marinade te meng.
Dijna-mosterd self is nie pittig nie, maar om die gereg nie te bederf nie, probeer dit eers, as dit pittig is, is net 'n teelepel genoeg. As dit sag is, sit dan anderhalf eetlepels in.
Dieselfde geld vir volgraan Franse mosterd, wat meer soos 'n dik, soet sous met baie korrels lyk. Maar soms skryf vervaardigers dat die mosterd Frans is, en gewone mosterd met korrels in 'n ondeursigtige verpakking geplaas word. Hier is die aanbeveling soortgelyk, probeer, as dit skerp is, sit dan 'n halwe teelepel.
Skei die tiemieblare van die takkies met u vingers direk in 'n houer met bene.
Giet een en 'n halwe glasie sojasous in, druk die sap van een suurlemoen uit (moenie bang wees nie, dit sal nie suur wees nie), gooi twee glase groente-olie in, voeg fyngekapte knoffel by, sout 'n bietjie, voeg swart by peper indien nodig (as geen van die mosterds warm is nie).
Die suurlemoen sal die skerpheid van die mosterd wegneem en 'n baie aangename mosterdsmaak bly in die voltooide hoender. Mosterd bevat 'n klein hoeveelheid suiker, wat sal help om 'n aangename kleur en kors te skep en die geur van die hoender te verbeter. Sojasous verbeter ook die geur van die hoender en gee dit 'n mooi donker kleur. Olie is nodig sodat die bene gebraai word en nie droog word nie.
Ons laat hulle 20-30 minute op die tafel marineer, en plaas dit in geen geval in die yskas nie.
Bak
Dit is die beste om perkament te gebruik om dit te bak, voer dit aan die onderkant van die bakplaat uit. Sit die skene bo-op uit sodat dit nie styf teen mekaar lê nie, anders word dit aan alle kante gebak.
Die pote word na die oond gestuur, wat 20 minute voorverhit is tot 200 grade.
Dit kan dadelik saam met verskillende bykosse of slaaie voorgesit word. Die sous vir hierdie pote is nie nodig nie, want dit word in 'n soetsuur marinade gemarineer en baie sappig.
Hierdie bene kan later gaargemaak word, maklik in die mikrogolfoond verhit word of met 'n bietjie water in 'n pan onder die deksel gestoof word.
