Nie net in Moskou en Sint Petersburg nie, het avokado 'n verpligte deel van ordentlike kookkuns geword. In die Russiese provinsies koop ondernemings uit die boonste ry avokado's in bokse en sit die spyskaart vinnig in orde - slaai met avokado, burger met avokado, roosterbrood met avokado, omelet met avokado, guacamole …
As ons 'avokado' sê, bedoel ons die vrugte van 'n plant wat ook avokado genoem word, en ook 'n tweede min bekende naam het (sien hieronder); Avokado is van 'n middel genus, ryk aan makrovoedingstowwe en vitamiene, voedsaam en is voorheen as 'n neut beskou.
Avokado het 'n welkome gas in gewone huiskos geword, en baie mense voeg dit gewillig by 'n slaai, want dit kombineer ewe goed met beide arugula ('n ander gastronomiese treffer, waarvan die gewildheid afgeneem het na die hoogtepunt 'n paar jaar gelede), en met rooi vis, sowel as met tamaties suurlemoensap, weerspreek nie die "regte voeding" en die begeerte om gewig te verloor nie, terwyl dit terselfdertyd geskik is vir atlete gedurende die gewigstoename. Dit sal nie onnodig wees om dit die perfekte produk te noem nie.
Minder as twee jaar gelede het die Ierse sjef die nuutste neiging getoon toe hy 'n oproep gedoen het om avokado as 'n produk te boikot, om dit ten minste heeltemal uit die spyskaart te verwyder - om die voorkoms daarvan op die spyskaart te beperk.. Die sensasie is onverwags ondersteun en nie bespot nie, en dit het geblyk dat die probleem lankal agterstallig was, en die aansprake in hierdie geval nie op die produk self nie (soos hierbo genoem, dit is byna perfek), maar op wat gepaard gaan met die produksie daarvan.
Mexiko en Peru is die twee grootste produsente van avokado's. Pines het eens in Mexiko gegroei - presies dié wat Joseph Brodsky in die gedig "Piazza Mattei" genoem het:
Dennebome is Italiaanse denne wat in die staat Mexiko gegroei het, waar daar nou avokado's geproduseer word. Oor die afgelope byna 'n kwarteeu is die biologiese diversiteit van flora ontwrig, woude verouderd geraak het en slegs nywerheidsgeboue en bladwisselende bome gelaat het. Die gebied ly onder droogte omdat avokadoproduksie baie water benodig, wat barbaars is in die lig van die wêreldwye stryd om nie-hernubare hulpbronne te bewaar.
Daar is boonop gevalle waar kontrakmoorde ter wille van avokado's gepleeg is, en die drade van die ondersoek lei tot plaaslike dwelmkartelle. Minstens drie avokadokwekers is doodgeskiet, dit is bewys dat die moorde gepleeg is op grond van 'groen goud'. Almal wat 'n avokado uit Mexiko koop, ondersteun hierdie geleenthede met geld en stimuleer ontwikkeling in dieselfde trant.
Ten slotte hou vervoer na Europa (en selfs meer Rusland) verband met die gebruik van landbouchemikalieë, wat ondenkbaar is vir lande wat soveel aandag gee aan die seisoenaliteit van die produk en die maksimum varsheid en natuurlikheid daarvan. Daarbenewens is hout nodig vir groot hoeveelhede avokado's omdat dit in houtkaste vervoer word, en dit is weer ontbossing.
Die gewildheid van avokado's is dus ten minste 'n groot vraag - totdat die neiging van bewuste verbruik uit die mode gaan.
Die tweede, min bekende naam vir die avokadoboom is Amerikaanse Perseus.
