Oondgebakte tjops is 'n heerlike en bevredigende gereg. Alhoewel hierdie resep ook in 'n pan gekook kan word, is die tjops sappiger in die oond, en die kaaskors op die vleis knars aangenaam.
Chops is een van die gewildste vleisgeregte, wat hoofsaaklik van varkvleis gemaak word. Chops is regoor die wêreld bekend; in baie lande word broodkrummels en hoendereiers gebruik vir die bereiding daarvan. In Rusland word die meeste karbonades bedek met 'n kaaskors, waaronder uie, 'n sny tamatie en sampioene dikwels gekap kan word. Die gereg kan in 'n pan of in die oond gekook word.
Ander lekker geregte word ook van varkvleis voorberei, soos gekookte varkvleis, jellie, braai, schnitzel, escalope. 'N Groot hoeveelheid varkvleis word verwerk tot verskillende gerookte vleis: borsstuk, spek, verskillende worsies.
Om karbonades in die oond gebak te berei, benodig u: 800 g varkvleis, 70 g harde kaas, 1 ui, mayonnaise, gemaalde swartpeper, groente-olie, sout.
Berei eers die vleis voor om die tjops voor te berei. Neem die vark en spoel dit onder warm lopende water, droog dit en plaas dit op 'n snyplank. Sny die vleis in 4-5 porsies. As daar 'n vetlaag op die vleis is, moet dit versigtig afgesny word. Bedek die gesnyde varkvleis met kleefplastiek, gebruik 'n hamer en klits die vleisstukke af. Haal dan die film uit die varkvleis, strooi elke stuk sout en swartpeper aan albei kante. U kan ander speserye en geurmiddels gebruik om tjops te maak. Sit die gekruide vleis op 'n aparte bord.
Onthou dat daar 'n aparte bord moet wees vir die slag van rou vleis in u kombuis, sowel as vir vis. Dit is die beste as dit plastiek is, nie hout nie, aangesien hout ongewenste stowwe kan absorbeer.
Neem uie en skil dit. Spoel die ui daarna onder koue lopende water, droog dit droog met 'n kombuishanddoek of papierdoeke en sny dit in halwe ringe. Laat die gekapte ui op 'n snyplank. Rasper harde kaas op 'n growwe rasper.
Bedek die bakplaat met foelie en smeer die oppervlak met 'n bietjie groente-olie. Plaas die varktjops op 'n bakplaat. Plaas uieringe op elke stuk en borsel dit dan met mayonnaise. Strooi die gerasperde kaas op die vark. Die vleis sal selfs sappiger wees as jy dit op 'n uie-kussing kook.
Voorverhit die oond tot 175 ° C en plaas 'n bakplaat varktjops daarin. Bak die vleisgereg 30-35 minute. Gedurende hierdie tyd sal die varkvleis goed kook en die uiesap absorbeer, wat dit aromaties maak. Die kaaskaafsel smelt en bedek die vleis met 'n aptytwekkende goue kors.
Haal die afgewerkte skottel uit die oond en laat dit 3-4 minute effens afkoel. Haal die vleis versigtig met behulp van 'n houtspaan uit die foelie en plaas dit op opdienbakke.
Die tjops wat in die oond gebak is, is gereed. U kan die gereg bedien met gebakte of gekookte aartappels, kapokaartappels, bokwiet, rys of pasta. Gestoofde groente is 'n uitstekende bykos vir varktjops.
