Frikkadelle is die smaak van die kinderjare. Hulle is so sag, lekker. Oondgebakte vleisballe boei met hul aanloklike voorkoms en smaak. Dit kan gekook word met sous, rys, kaas of sampioene.
Die klassieke weergawe van frikkadelle is van vleis gemaak. Nadat u so 'n gereg voorberei het, kan u die volgende keer graan, kaas by die vleis voeg, of dit bo-op gevormde, maar nog nie gebakte produkte strooi. Rundvleis alleen sal nie sappige kotelette maak nie, neem dit dus in kombinasie met varkvleis. Neem gereeld frikkadelle om:
- 350 g beesvleis;
- 500 g varkvleis;
- 2 eiers;
- 100 g rolletjies geweek in melk;
- 1 ui;
- 2 eetlepels. tamatiepasta of 2 tamaties;
- 100 g dik suurroom;
- peper, sout.
Dit is natuurlik beter om die maalvleis self te maak. Die groot vraag is of die vleis gewas word voordat dit in maalvleis verander word. En op industriële toerusting word nie net vleis soms in 'n homogene massa verander nie, maar ook are, en selfs bene, en neweprodukte kan ook daarby gevoeg word.
As u edele frikkadelle wil kook, maak dan die maalvleis self.
Haal die film uit die vleis, indien enige, draai dit eers deur 'n vleismeul met groot gate en dan met kleintjies. Stuur daarna die boog daarheen. Druk die krummel witbrood wat in melk geweek is uit, sit dit laaste in die vleismeul. Die brood gee die finale produk 'n gladder tekstuur en sappiger smaak.
Voeg sout en peper by die fyn maalvleis na smaak en klop dit met u hand. Dan sal die gebakte frikkadelle lugtig wees. Smeer 'n bakplaat met groente-olie, vorm balletjies van die grootte van 'n eier met u hand in water gedoop, sit dit styf aan mekaar. As u verkies om frikkadelle sonder sous, bedek u die bakplaat met foelie en stuur dit na die warm oond.
As u van frikkadelle met sous hou, los dan tamatiepasta op in 100 g water, voeg suurroom by, roer dit en gooi die sous daarop.
Vleisballe word in 'n oond vir 35 minute voorverhit tot 190 ° C. Klaargemaakte produkte kan onderdruk word met groente, bokwiet, rys, maar dit is veral goed vir kapokaartappels. Snye ingelegde of gepekelde komkommer sal die smaak van die gereg aanvul.
Kaasliefhebbers kan hierdie bestanddeel in hul resepte insluit. Verder kan dit in maalvleis gesit word of met gevormde produkte bestrooi word. Rys is ook toepaslik in hierdie resep. Om frikkadelle in die oond met kaas te kook, neem:
- 370 g varkvleis;
- 300 g beesvleis;
- 100 g rys;
- 1 eier;
- 1 ui;
- 2 tamaties;
- 110 g harde kaas;
- 60 g suurroom;
- peper, sout.
Giet 80 g koue water in 'n klein kastrol en steek dit aan die brand. Spoel die rys gedurende hierdie tyd in drie waters af. As die vloeistof in die kastrol kook, voeg die graan by, roer, verlaag die hitte tot laag, bedek, kook vir 8 minute. Gedurende hierdie tyd moet die rys al die water absorbeer en afkoel.
Klits 'n eier by die maalvleis wat met uie gekook is, voeg sout, peper en afgekoelde rys by. Meng die mengsel goed. Vorm die frikkadelle soos in die vorige geval, maar druk dit effens plat bo-op. Sit 'n sirkel tamatie bo-gerasperde kaas daarop in 'n bietjie suurroom in die groewe. Bak 35 minute by 190 ° C. U kan die kaas rasper op 'n medium rasper en dit direk in die maalvleis sit en die frikkadelle met tamatie en suurroom bedek.
