Viskoekies van hierdie resep pas goed by bykosse soos rys of kapokaartappels. As sous vir kotelette, kan u warm suurlemoenolie-sous, tuisgemaakte tamatiesous, koue mayonnaise-sous voorsit.
Vir viskoekies benodig u:
- 600 g visfilette;
- 100 g uie;
- 50 g koringbrood;
- 40 g meel;
- 1 eier;
- 30 g groente-olie;
- 3 g sout;
- 2 g witpeper.
Viskoekies kook
As die vis vir kotelette gevries is, skuif dit na die plus-sone van die yskas en haal dit die volgende dag uit vir ontdooiing. Dit is hierdie metode wat 'n groot vrystelling van vloeistof vermy. Om viskoekies volgens hierdie resep sappig te maak - vinnige ontdooiing is onaanvaarbaar.
Skil en kap die uie. Voeg die witbrood by waaruit u die korsies gesny het. Gaan saam met die vis deur 'n vleismolen. Moenie die brood week nie, anders as die resep vir vleiskotelette. Die vloeistof in die gemaalde vis is net genoeg om te bind (brood in kotelette dien as 'n panada - 'n bindende element).
Klits 'n eier by die maalvleis, sout en peper en laat vir 10-15 minute om te "rus". Op hierdie oomblik vind die interaksie tussen die bestanddele plaas in die maalvleis. As u die viskoeke gelyktydig vorm, sal die nodige onderlinge aanpassing van die smaak nie tyd hê nie.
Verdeel die maalvleis in bolletjies wat 60-75 g weeg, gee dit 'n taamlike plat ovale vorm en maak die een punt skerper. U kan gewone ronde kotelette maak as u wil. Doop dit in meel en braai in groente-olie wat warm is tot wit rook. Hierdie resep maak 12-14 sappige en smaaklike viskoekies.
