Geurige kaneel is bekend vir sy soet, “warm” smaak. Die kulinêre en medisinale eienskappe daarvan is al sedert die Bybelse tyd bekend. Kaneel is alom bekend in die Indiese tradisionele medisyne - Ayuverde, dit word deur Chinese genesers gebruik, en dit is behandel vir pasiënte in die Middeleeuse Europa. Vandag word baie van die voordelige eienskappe van die speserye deur wetenskaplikes bevestig.
Voedingswaarde van kaneel
Kaneel is nie 'n spesery wat in groot dosisse verbruik word nie, daarom word die maksimum hoeveelheid nie soos gewoonlik beskou nie - 100 gram, en nie meer as 1 teelepel nie, dit wil sê ongeveer 5 gram poeier. Hierdie dosis bevat ongeveer 0,33 mg mangaan, 0,76 mg yster en 24,56 mg kalsium. Dit bevat ook 'n baie goeie dosis vitamien A, niasien, pantoteensuur en piridoksien. Die kalorie-inhoud van kaneel is 25 kalorieë per 10 gram. Wat ook belangrik is vir die medisinale eienskappe van die speserye, daar is ongeveer 2 gram waardevolle voedingsvesel in een teelepel. Die skerp smaak van die speserye en die spesifieke aroma is te danke aan die inhoud van kaneelaldehyde in die speserye; dieselfde aldehied bevat die essensiële olie van kaneel.
Kaneelpoeier word verkry uit die gedroogde bas van die kaneelboom. Soms word die stukkies bas self in die skottelgoed gegooi, wat, nadat dit droog is, in buise oprol, dit word eetstokkies in kulinêre resepte genoem.
Gesondheidsvoordele van kaneel
Die aktiewe stowwe in kaneel bevat antioksidante, antidiabetiese, antiseptiese, plaaslike verdowings-, anti-inflammatoriese en karminatiewe eienskappe. Die kaneelaldehyde in die speserye voorkom die ophoping van bloedplaatjies in bloedvate en help dus om beroerte, perifere arteriële siektes en koronêre hartsiektes te voorkom.
Chinese kaneel of kassie, pittiger en taaierig, maar minder aromaties. Die gesondheidsvoordele daarvan verskil van dié van Ceylon-kaneel.
Sommige studies het getoon dat gemaalde kaneel eienskappe het wat die liggaam help om insulienweerstandig te wees, en dit is die rede waarom die speserye gebruik is om die bloedsuikervlakke by tipe II-diabetes te reguleer.
Deur aan die spysverteringsproses deel te neem, verminder kaneel die ongemak wat verband hou met opgeblasenheid. Die gemaalde speserye maak bakterieë dood en genees infeksies in die spysverteringskanaal deur maagsappe te laat funksioneer. Vir 'n ontsteld maag of maagkrampe, is dit genoeg om 'n koppie tee met kaneel bas te gebruik, om die pyn aansienlik te verminder.
Essensiële olie van kaneel is effektief teen gisinfeksies wat veroorsaak word deur Candida Albicans, Candida tropicalis en Candida krusei. U kan eksterne infeksies bestry deur ongeveer 1% kaneel-eteriese olie met vervoerolie te meng. Hierdie mengsel het een ernstige kontraindikasie - moenie dit op die slymvliese toepas nie, anders loop u die kans om verbrand te word. In die stryd teen inwendige swaminfeksies, sowel as om die immuniteit te verbeter, word essensiële olie bygevoeg aan tee wat met kaneelstokkies gebrou word.
Die voordelige eienskappe van kaneel word baie gebruik in die skoonheidsmiddels, omdat die speserye ryk is aan antioksidante wat die veroudering in die liggaam beveg. Daarbenewens is die opwarming daarvan algemeen bekend. Deur bloed na die vel te laat vloei, kaneel dit elastieser en ferm maak.
Vir diegene wat gewig verloor, is die eienskap van kaneel belangrik om lus vir lekkers te verminder en eetlus te verminder. 'N Drank gemaak van kaneel en gemmerwortel, wat die spysvertering verbeter en gifstowwe uit die liggaam help verwyder, is 'n groot hulp vir diegene wat 'n dieet het.
