'N Kalorie is 'n eenheid energie wat vrygestel word wanneer voedsel afgebreek word. Die hoeveelheid kalorieë word bepaal deur die voedingswaarde en die chemiese samestelling van die produk.
Proteïene, vette en koolhidrate wat deur ons verbruik word, word uitgedruk in kalorieë. Dit is nie moeilik om die hoeveelheid te bereken nie - proteïene en koolhidrate bevat 4 kalorieë, vet 9 kalorieë. Die daaglikse inname word beskou as ongeveer 1500 kalorieë vir vroue en ongeveer 2000 kalorieë vir mans, maar dit kan wissel afhangende van die persoon se metabolisme en fisieke aktiwiteit.
Kalorieë wat nie tydens die energieverbruik verbruik word nie, word deur die liggaam in die vorm van onderhuidse vet neergesit. Voedsel met 'n hoë waterinhoud bevat minder kalorieë en veroorsaak minder vetsug - dit is vrugte, groente en graan. Wors, vark, botter en groente-olie, koeke met room, sjokolade, suiwelprodukte met baie vet, konfyt, suiker, heuning bevat baie kalorieë (300 tot 900 kilokalorieë per 100 g).
Maer vleis, vis, pluimvee en ander proteïenprodukte het 'n matige gemiddelde kalorie-inhoud (van 100 tot 300 kilokalorieë per 100 g). Lae-kalorieë (van 20 tot 100 kilokalorieë per 100 g) is groente, vrugte, sampioene, lae-vet suiwelprodukte.
Kyk altyd na die etiket vir voedingsinligting. Spysenieringsondernemings gee ook die voedingswaarde van die aangebied geregte aan op die laaste bladsy van die spyskaart.
