Kulinêre mastiek is 'n soet bedekking vir koek, gebak of ander gebak wat baie maklik is om self te maak. Hierdie versiering is veral onontbeerlik vir nageregte vir kinders, aangesien u verskillende figure en blomme kan beeldhou.
Mastiek van alle kleure en variëteite is algemeen beskikbaar in aanlynwinkels. Maar die maklikste manier is om varsgemaakte mastiek tuis te gebruik. Voordat u begin werk, is dit die moeite werd om 'n paar nuanses te oorweeg: probeer eers om 'n klein stukkie van die produk te maak om te verstaan hoeveel komponente u moet meng om die gewenste konsekwentheid te verkry; tweedens kan mastiek van verskillende bestanddele gemaak word, afhangende van die doel van die bedekking. Gelatienagtige mastiek word byvoorbeeld vinnig hard, dus is dit ideaal om klein juweliersware te maak. Gebruik marshmallows as u 'n fondant-bedekte koek wil maak. Hierdie sponsagtige soetgoed word in winkels en markte in deegafdelings verkoop. Om 'n koek met 'n deursnee van 20-25 cm te bedek, benodig u ongeveer 200 gram, nie meer nie. Plaas dit in 'n metaalhouer en verhit dit op lae hitte tot vloeistof vorm. Voeg dan 20 gram botter en een eetlepel water by. Enige kleurmiddel moet ook in hierdie stadium bygevoeg word. Gaan nou oor na die belangrikste ding: maak mastiek. Berei 'n plat oppervlak voor. Haal die bak lekkers van die vuur af en plaas dit op die tafel. Gooi bietjie versiersuiker daarop, voeg die res van die poeier by die vloeistof en roer totdat dit begin verdik. Dit is hier belangrik om 'n egalige kleurverspreiding te bewerkstellig. Sit daarna die verdikte massa op die tafel en voeg vinnig poeier by, knie die deeg. U moet 'n nie-klewerige digte mastiek kry sonder klonte. Rol dit uit met 'n deegroller wat nie meer as 1 mm dik is nie en bedek die koek met vrymoedigheid. Produkte met die gebruik van mastiek moet nie met botterroom bevrug word nie. As u net hierdie opsie het, is dit beter om 'n olielaag bo-op te smeer, die koek met 'n mes gelyk te maak en dit dan met mastiek te bedek. U kan die soetmassa met dieselfde deegrol op die gebak smeer, net die deeg daarop toedraai en na die koeke oordra. Sny die onderkant saggies af, druk dit met droë hande oor die hele oppervlak en laat dit droog word, sit dit dan in die yskas. Gedurende die hele tyd wat u met die mastiek werk, kan u nie u handpalms natmaak nie, as u die produk wil laat glans, smeer die oppervlak met 'n klein hoeveelheid wodka of brandewyn. As u toelaat dat water op die koek kom, sal die mastiek smelt. Die oorblyfsels van die soet deeg kan gebruik word om beeldjies te maak of in 'n digte plastieksak gevries te word. In hierdie vorm kan dit tot 4 maande geberg word.
