Azu is 'n nasionale gereg van die Tataarse kookkuns, gebaseer op bredie met tamatiesous. Danksy die verskeidenheid groente blyk die gereg baie kleurvol en smaaklik te wees! Die basiese beginsels word gewoonlik in 'n ketel voorberei. Dit kan ook in 'n multikookpan gekook word. As u u spyskaart wil diversifiseer en u geliefdes bevredigend wil voed, is azu die beste pas vir so 'n geleentheid.
Dit is nodig
- - bees- of varkvleis - 0,5 kg;
- - aartappels - 1 kg;
- - uie - 4 stuks.;
- - medium ingelegde komkommers - 2 stuks.;
- - vlesige, sappige tamaties - 3 stuks. of tamatiepasta - 2 eetlepels. l.;
- - knoffel - 3 naeltjies;
- - sonneblomolie;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - setperke.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis onder lopende water uit en sny dit in reghoekige stukke, ongeveer 2 by 4 cm. Skil die aartappels en uie. Sny die aartappels in groot blokkies. Kap die ingelegde komkommers in repies. Uie - in blokkies gesny.
Stap 2
Plaas die aartappelwiggies in 'n aparte bak, gooi koue water en hou eenkant. Giet sonneblomolie in 'n ketel en verhit dit goed. Gooi die stukke vleis in en braai tot goudbruin. Voeg die ui by die vleis en braai vir ongeveer 10 minute.
Stap 3
Gooi daarna komkommerstrooitjies en tamatiepasta in die ketel. Meng alles goed en braai nog 'n paar minute en gooi dit dan in die water sodat dit die inhoud van die ketel heeltemal bedek. Verlaag die temperatuur na kookpunt tot 'n minimum en laat dit ongeveer 2 uur onder 'n geslote deksel prut.
Stap 4
Die eienaardigheid van die gereg is dat aartappels nie met vleis gestoof word nie, maar apart daarvan gebraai word. Gooi sonneblomolie in die pan en verhit dit. Dreineer die bak en droog die aartappels. Sit aartappelwiggies in warm olie en braai tot halfgaar.
Stap 5
Sit die gebraaide aartappels in die ketel wanneer die tyd vir vleis met groente gestook word. Geur met sout en swartpeper na smaak. Prut nog ongeveer 10 minute totdat die aartappels gaar is.
Stap 6
Haal die skil van die knoffelhuisies af en kap dit fyn. As die basiese dinge gereed is, haal u die ketel van die stoof af, voeg die gekapte knoffel by, roer en laat die skottel 'n rukkie brou. Sit dit dan op diep bakkies en versier dit met gekapte kruie.
