Soppuree kan van verskillende sampioene gemaak word, maar die mees algemene en bekostigbare opsie is om champignons en gedroogde porcini-sampioene in te neem.
Dit is nodig
- - 50 g gedroogde wit sampioene
- - 2 uie
- - 3 knoffelhuisies
- - 300 ml sonneblomolie
- - ½ kg sampioene
- - 200 g heuning sampioene
- - 1 teelepel sout
- - 150 ml room, 22% vet
- - ½ teelepel swart peper
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die gedroogde sampioene in koue water week en 1 uur laat om dit sag te maak. Terwyl die sampioene week, moet u die knoffel en uie kap en dit in groente-olie laat prut tot dit deursigtig is. Gaargemaak moet word in dieselfde kastrol waar die sop gekook word.
Stap 2
Die sjampanje moet gewas word, grof gekap word en met knoffel na die ui gestuur word.
Stap 3
Voeg versagde porcini-sampioene daar by, saam met die vloeistof waar dit geweek is, meng en kook oor lae hitte, terwyl jy af en toe roer.
Stap 4
Heuning sampioene moet ook in die pan gesit word.
Stap 5
Voeg ½ liter kookwater by, geur met sout en kook op medium hitte vir 20-30 minute.
Stap 6
Gebruik 'n blender om die sampioene tot 'n puree te maal.
Stap 7
Gooi room daarin, geur met sout, peper, bring tot kookpunt en skakel af.
Stap 8
Versier die afgewerkte sop met kruie en sit dit warm voor.
