Blankes vir die winter is nie net in die winter baie gewild nie, maar reeds aan die einde van die somer begin hulle potte ingelegde of gepekelde komkommers oop te maak. Sodat piekels en kook nie agteruitgaan nie, en ook nie gesondheidsprobleme veroorsaak nie, is dit nodig om die reëls vir die berging van sulke voedselprodukte te volg. Dikwels word 'n baie groot hoeveelheid groente en bessies geoes, wat nie genoeg stoorplek is nie. Daarom vra huisvroue oor die moontlikheid om spasies by kamertemperatuur op te slaan.
Gesoute of ingelegde komkommers word in kamertoestande geberg
Knuppels van komkommers en tamaties is amper die eerste wat begin kook. Gesoute komkommers en tamaties word nie aanbeveel om by kamertemperatuur gestoor te word nie. 'N Oplossing van soutwater is 'n gunstige teelaarde vir bakterieë, later kan die fermentasieproses daarin begin. Die beitsoplossing bewaar die geur-eienskappe van groente, en voorkom dat dit versuur as gevolg van bakterieë, en kry ook nie 'n troebel kleur nie. Daarom word ingelegde komkommers met die byvoeging van asynsuur nie net in die kelder of yskas gestoor nie, maar ook in 'n woonstel of huis. Dit is opmerklik dat dit beter is om 'n oplossing van 70% by te voeg as gevolg van die hoër konsentrasie asyn, wat voorkom dat bakterieë die produk bederf. Die korrekte sterilisasie en bewaring van spasies vir beide komkommers en tamaties is verpligtend vir die volgende opberging van die kamer.
Behoorlike voorbereide konfyt is 'n waarborg vir die veiligheid van die produk in enige omstandighede
Om bessies beter te bewaar, is vriespunt geskik. U kan dus nie al die waardevolle vitamiene in die samestelling verloor nie. U kan vries sonder bygevoegde suiker, en vir die beste gemak in klein vrieskassies. Maar daar is nie veel plek in die yskas of vrieskas nie. En soms is dit beter om konfyt uit die winkel deur natuurlike bessies te vervang. Konfyt, behoorlik voorberei, met die benodigde hoeveelheid suiker en gesteriliseer, kan by kamertemperatuur geberg word. Lingonbessies word die beste op 'n koel, donker plek geplaas, met suiker bestrooi of in hul eie sap gelaat. As die lingonberry-bessies nie ryp genoeg is nie, is dit beter om konfyt te maak. Andersins kan die bessies agteruitgaan.
As die konfyt inderhaas gemaak word, as suiker by net gekookte bessies gevoeg word en onmiddellik van die stoof verwyder word, word so 'n produk in die yskas gebêre.
Vrugte- en bessie-kompote met sade kan nie langer as nege maande opgeberg word nie weens die vorming van soutsuur, wat dodelik vir mense is.
Korrekte kamertemperatuur
Die kamertemperatuur verskil in elke huis. Daarom word blikkieskos wat van hoë gehalte gesteriliseer het, beter in 'n donker en donker plek bewaar. Die temperatuur hier moet effens laer wees as in die res van die kamer, tot ongeveer vyftien grade. Van tyd tot tyd moet die deksels op swelling en roes gekontroleer word, wat weer dui op vogtigheid en hoë humiditeit in die kamer. Baie lae temperature, onder nul grade, kan blikkieskos heeltemal bederf. Die smaak verander ook nie ten goede nie, veral nie in groente nie.
Sodat landbouarbeid nie tevergeefs is nie, moet u versigtig en oplettend wees vir die opberging van spasies. As u eenvoudige opbergingsinstruksies nakom, kan u die vernietiging van die smaak en die bederf van baie piekels en konfyt wat baie liefhet, voorkom.
