Julienne is 'n baie lekker gereg wat nie moeilik is om voor te berei nie. Dit word in 'n groot gereg sowel as in porsiegeregte voorberei. Julienne word van uie, sampioene, kaas en botter sous gemaak.
Dit is nodig
- - sampioene 300 g
- - hoenderfilet 300 g
- - uie 1 kop
- - groente-olie 4 eetlepels
- - swart peper
- - sout
- - harde kaas 150 g
- Vir die sous:
- - botter 40 g
- - melk 300 ml
- - meel 2 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Neem hoenderfilet, spoel goed af en sny in klein blokkies. Spoel die sampioene uit en sny in dun skywe. Kap die ui fyn.
Stap 2
Verhit 'n pan met 2 eetlepels groente-olie en braai die hoenderfilette daarin tot goudbruin.
Stap 3
Braai die sampioene in plantaardige olie in 'n ander pan. Wanneer die sampioene versap word, voeg die ui, peper en sout daarby. Braai alles oor lae hitte. Sodra die ui deursigtig word, is die sampioene gereed.
Stap 4
Om die sous te maak, smelt die botter, voeg die meel by en roer deeglik om 'n gladde mengsel te kry.
Stap 5
Giet die melk saggies in die botter- en meelmengsel met aanhoudende roering om te verhoed dat dit saamstamp. Laat dit dan sous kook.
Stap 6
Meng die sampioene met die hoenderfilet en roer deur. Giet die mengsel in die julienne-vorms.
Stap 7
Giet die sous oor die porsies sodat die vulsel heeltemal daarmee bedek is. Rasper die kaas op 'n growwe rasper en strooi dit bo-oor.
Stap 8
Plaas die vorms in die oond van 180 grade. Bak vir 20 minute tot bruin kors vorm.
