Versterkte of sterk wyne val onder hierdie drankies uit. Die saak is dat daar mense is wat opreg glo dat versterkte drank eenvoudig nie wyn kan wees nie, dit is iets anders. Maar die wyn is anders, en onder die versterkes is daar meer as aandag werd!
Versterkte wyne bestaan al etlike honderde jare. Selfs vir honderde jare het die produksie van gefortifiseerde drank tot nou toe glad nie verander nie. Sterk wyne is sjerrie, Madeira, Marsala en natuurlik port. Sterk wyne word gemaak met die toevoeging van alkohol. Gedurende 'n paar uur of dae word alkohol in afgemete klein dosisse bygevoeg. Die sterkste wyne word beskou as toegevoegde suiker van ongeveer 24-26%. Die Massandra-wynfabriek vervaardig verskeie soorte sterk wyne.
Madeira
Madera word vervaardig deur twee handelsmerke - Krim en Massandra. Die rooi hawe word vervaardig deur vier handelsmerke, soos Livadia, Krymsky, Massandra en Yuzhnoberezhny. Rooi poort, wat 'n jaar oud is, word 'n dieprooi. In die proses van veroudering verswak die kleur en word die wyn granaatkleur. As die veroudering van rooiwyn lank vertraag word, kry dit ui of effens granaatkleur.
Portwyn
Witpoort word in drie handelsmerke vervaardig - Surozh, Krim en Yuzhnoberezhny. Drie jaar oue wit poort het 'n donker goue kleur. Krim-port word in 'n volledige reeks geure geopenbaar en harmonieus.
Die verskille tussen die wyne is die gehalte van die wyn en die produksietegnologie. Byna almal word van verskillende soorte wyngrondstowwe vervaardig. Die spesiale aroma van 'n sterk wyn word bereik met behulp van ongeveer 15 verskillende druifsoorte. Die uitsonderings is die wit hawe Surozh, die rooi hawe Livadia en die rooi hawe Massandra, wat almal vermeng word. Die sterkte van die hawens van die Suidkus van die Krim is van 17, 5% vol. Tot 19% vol. Suiker wissel van 5, 9% tot 11%. Die kleinste hoeveelheid is in verskeie rooi hawens: Massandra is slegs 6%, en in Livadia-hawe 'n bietjie meer - 8%.
Reëls vir die keuse van 'n sterk wyn
Let op die volgende as u bottelwyn koop:
- die wynkategorie en naam moet aangedui word,
- die hoeveelheid alkohol en suiker moet voorgeskryf word,
- in regte wyn moet die kurk die handelsmerk van die maatskappy hê.
As die oesjaar aangedui word, moet u in gedagte hou dat die valsheid vir 2 of meer jaar nie sal uithou nie. Wyn van swak gehalte sal rooi van kleur wees, 'n té skerp reuk hê en 'n heerlike soet smaak (geen nasmaak nie).
