Baie sagte eendvleis pas goed by vrugte. Appels word meestal gebruik. Maar bekende sjefs gebruik ook piesangs, pere en perskes. Die smaak van soutvleis en soet vrugte beïndruk enige fynproewer.
Dit is nodig
- - eendfilet 2 st.;
- - 8 eetl sojasous lepels;
- - vars gemmerwortel 1 st.
- - knoffel 2 naeltjies;
- - uie 2 stuks;
- - bevrore bone 200 g;
- - lemmetjiesap 2 eetlepels. lepels;
- - onryp piesangs 4 stuks.;
- - koriander 1 tros;
- - wit peperkorrels 1 teelepel;
- - sout;
- - groente-olie 8 eetlepels. lepels.
Instruksies
Stap 1
Skil, was en kap die ui, knoffel en gemmer. Maal witpeper in 'n vysel. Gooi sojasous en lemmetjiesap oor alles en roer deur.
Stap 2
Was die eendfilette deeglik, droog met 'n papierhanddoek, maak dan snye in elke stuk met 'n mes en bedek met die voorbereide marinade. Laat in die yskas vir 2 uur.
Stap 3
Neem 1 ui, skil, sny in ringe en braai in groente-olie tot bros. Kook die bone in soutwater tot sag. Skil die piesangs en sny in klein skywe.
Stap 4
Verhit 2 eetlepels in 'n pan. eetlepels groente-olie en braai die piesangs daarop vir 10 minute, terwyl aanhoudend geroer word. Sit die gaar piesangs op 'n bord eenkant. Sny die eendfilet in skywe van 1 cm en voeg groente-olie in dieselfde pan en braai die vleis vir 8 minute.
Stap 5
Voeg die oorblywende marinade, piesangs en bone by die pan en braai nog 5 minute. Sit die eendfilet voor, garneer met gebraaide uie en koriander.
