Wie sou kon dink dat hierdie naam die fynste skilferkorsdeeg wat met lugagtige soetroom gevul is, wegsteek?
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 200 ml warm melk;
- - 200 g gesmelte botter;
- - 560 g premium meel;
- - 1 eier;
- - 0,5 d.l. sout;
- - 0,5 teelepel Droë gis.
- Vir die roomvulsel:
- - 400 ml melk;
- - 180 g korrelsuiker;
- - 3 eetlepels. stysel;
- - 1 eier + 1 geel vir borsel;
- - vanillien - op die punt van die mes.
- - versiersuiker vir die sprinkel van afgewerkte gebak - opsioneel.
Instruksies
Stap 1
Los sout en gis op in warm (maar nie warm nie!) Melk. Klits die eier en voeg dit by die melkmengsel. Sif die meel, voeg vloeibare bestanddele daarby en knie die deeg. Ons verdeel dit in 2 dele. Elkeen moet uitgerol en met gesmelte botter gesmeer word. Dan rol ons dit eers in 'n rol en dan in 'n slak, draai dit in kleefplastiek en stuur dit vir 'n paar uur na die yskas.
Stap 2
Laat ons nou vullend raak. Meng die eier, suiker, vanillien en stysel in 'n kastrol met 'n menger. Ons verhit die melk en voeg dit by die eiermassa, sonder om te stop. Ons sit die kastrol op lae hitte. Roer met 'n spatel en kook tot dik.
Stap 3
Dit is tyd om die spasies uit die yskas te haal. Rol elke slak met 'n deegroller en sit dit in 'n vorm. Versprei die hele room eweredig bo-op. Ons rol die tweede laag 'n bietjie dunner uit sodat dit groter is as die eerste laag. Ons bedek dit met 'n laag room en steek die rande onder die eerste laag in.
Stap 4
Klits die geel en smeer ons pastei daarmee. Prik op verskillende plekke van bo af met 'n vurk en stuur dit na 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade vir 30 minute. Koel dan af en strooi versiersuiker oor indien nodig. Smaaklike ete!
