Mango is 'n soet tropiese vrug met 'n sappige, aromatiese lemoenpulp. Mango's word net so geëet en by slaaie gevoeg, bedien in die vorm van salsa of blatjang as garnering vir vleis of vis, hulle maak cocktails, koeke, mousse en kapokaartappels daaruit. Maar enige resep wat mango gebruik, begin met die skil van die vrugte. Dit is waar die moeilikheid vir sommige begin.
Dit is nodig
- Ryp mango
- Sny bord
- Broodmes
- Vrugmes
- Kom
Instruksies
Stap 1
Binne-in die mango lê 'n plat been, soortgelyk aan 'n reuse-sonneblomsaad, die veselagtige pulp van die vrugte is baie styf daaraan vas. As ons probeer om 'n vrug in die helfte te sny en uit te haal, soos 'n perske, sal ons misluk. Sit net van kop tot tone op met 'n geurige en verrassend taai sap. U kan natuurlik die skil van ¾ mango afsny en die vrugte soos 'n eksotiese ijslolly eet, maar as u 'n pragtige gereg met mangostukke wil kook, sal hierdie metode nie vir u werk nie.
Stap 2
Berei twee messe voor - een groot (brood) en een klein (vrugte). Plaas die mango op 'n bord, soek 'n sagte gat in die lengte daarop en gebruik 'n groot mes om twee halfsirkelvormige stukke aan die linkerkant van die vrugte te sny, en probeer om so na as moontlik aan die been te sny.
Stap 3
Neem 'n vrugmes in die een hand en hou een van die "wange" van die mango op die bord met die pulp na bo. Sonder om die mangoskil aan te raak, maak 'n paar parallelle lyne in die pulp, op 'n afstand van anderhalf sentimeter van mekaar af. Druk die mes met genoeg krag af om die vleis tot in die skil te sny, maar raak nie aan die skil self nie. Vou die halwe 90 grade uit en herhaal die bewerking. Neem die tweede "wang" en doen dieselfde daarmee.
Stap 4
U het twee mangohelftes, waarvan die sappige vleis in vierkante gesny word, maar steeds aan die skil vas is. Dit is maklik om reg te maak. Berei 'n bak voor, neem een van die helftes met albei hande en draai dit met u vingers aan die onderkant van die skil uit. Die vierkante sappige pulp sal oor die skil staan as 'n soort "krimpvarkie". Neem 'n mes en sny dit in 'n bak. Herhaal die bewerking met die ander helfte.
Stap 5
Nou hoef u net die vleis om die been te sny, die skil daaruit te haal en ook in vierkante te sny.
