Vinaigrette is 'n maer slaai van gekookte beet, aartappels, wortels, piekels, groen ertjies. So 'n slaai is gekruid met plantaardige olie, asyn word bygevoeg, minder dikwels mayonaise. Die vinaigrette hoef natuurlik nie net groente te wees nie. As u wil, kan u vleis, vis daarby voeg. U kan die vinaigrette oorspronkliker en feesteliker maak deur mossels daarby te voeg.
Sampioen-vinaigrette-resep
Bestanddele:
- 7 gepekelde of gesoute sampioene;
- 2 aartappels, 2 wortels;
- 1 beet;
- 120 g blomkool;
- 50 g groen ertjies;
- gekookte eier;
- suurroom, suiker, sout, dille.
Kook beet, wortels en aartappels, verkoel, skil, sny in blokkies. Kook die blomkool apart, verwyder dit in klein bloeiwyses.
Spoel ingelegde of gesoute sampioene, kap, kap 'n eier. Meng alles, voeg groen blikertjies, sout by. Geur die vinaigrette met suurroom, strooi kruie oor, garneer met slaaiblare en heel sampioene indien verkies.
Mosselvinaigrette resep
Bestanddele:
- 200 g gekookte mossels;
- 4 aartappels;
- 3 wortels;
- 3 beet;
- 2 piekels;
- 100 g suurkool;
- 50 g groen uie;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie, asyn;
- 1 teelepel suiker.
Prut die mossels in 'n houer met 'n toe deksel in 'n bietjie water met peper, ui, lourierblaar (20 minute is genoeg). Verkoel klaargemaakte mossels, sny.
Wortels, aartappels, beet, kook, skil, in skywe gesny. Sny die piekels op dieselfde manier. kap groen uie, druk kool uit.
Meng alle voorbereide bestanddele, geur met asyn en groente-olie, sout en peper. Voeg klaargemaakte mossels by, die vinaigrette is gereed.
