Middagetes en aandetes met temas word al hoe gewilder. Dit is immers nie net vermaaklike nie, maar ook interessante opvoedkundige geleenthede. U kan 'n temapartytjie aanbied wat toegewy is aan een produk, 'n spesifieke kleur, literêre werk, held of nasionale kookkuns van 'n bepaalde land.
Algemene reëls vir die reël van 'n temadinee
In die eerste plek moet u besluit oor die tema van die komende ete. Dan moet u die dekor van die kamer, tafelversiering en musikale begeleiding tot in die fynste besonderhede oordink. As die keuse byvoorbeeld op 'n Italiaanse aandete val, kan u mini-vlaggies van Italië op 'n kleurdrukker druk en kanape of cocktails daarmee versier; om servette en 'n tafeldoek met nasionale ornamente te stik of te koop; versier 'n kamer in groen-wit-rooi kleure (die kleure van die Italiaanse vlag) of hang Venesiese maskers op die mure.
Maar die belangrikste ding is die keuse van die spyskaart. 'N Mens kan die vraag vra: aan watter produkte en geregte hou die gekose land? Italië is natuurlik mozzarella, ciabatta, olyfolie, pizza, lasagne, spaghetti.
U moet nie baie geregte kook vir 'n tema-aandete nie. Dit is immers nie 'n "vakansie van die buik" nie, maar in die eerste plek 'n kulturele en opvoedkundige geleentheid. Dit is genoeg om drie geregte te kook - voorgereg, hoofgereg en nagereg. Dan moet u 'n resep kies vir elke kategorie voedsel. Hier, waar moontlik, moet die gaste se smaak in ag geneem word.
Italiaanse styl ete spyskaart
As voorgereg kan jy mozzarella saam met tamaties en basiliekruid bedien. Vars mozzarellakaas is 'n integrale deel van baie Italiaanse geregte. Die smaak daarvan is onopsigtelik en baie gesofistikeerd. Vir 'n mozzarella-peuselhappie benodig u:
- 4 koppe mozzarella;
- 4-5 groot tamaties;
- 30 g basiliekruid;
- 100 g rucola;
- 100 ml olyfolie;
- 30 g balsamiese asyn;
- 50 g dennepitte;
- 15-20 g seesout;
- gemaalde peper.
Sny die mozzarella en tamaties dwars in skywe van ongeveer 1-1,5 sentimeter en plaas dit op 'n bord, afwisselende skywe kaas en tamaties met basiliekruidblare. Besprinkel alles met balsamiese asyn, dennepitte, rucola-blare, seesout en peper.
Pasta met courgette, tamaties en spek is ideaal vir 'n Italiaanse aandete. Om dit voor te berei, moet u:
- 300 g linguine;
- 125 g spek;
- 150 g courgette;
- 100 g aspersies;
- 150 g tamaties;
- 10 ml suurlemoensap;
- 1-2 knoffelhuisies;
- 40 ml olyfolie;
- tiemie;
- pietersielie;
- sout;
- peper.
Giet die linguine in kokende soutwater en kook tot al dente (wanneer die pasta gereed is, maar nog nie gekook het nie en steeds ferm genoeg is). Braai gekapte knoffel en tiemie in olyfolie in 'n voorverhitte pan. Voeg dan spekrepies, courgetteskywe en grofgekapte aspersies by. Giet kookwater oor die tamaties, skil en sade, kap die vleis met 'n mes.
Voeg gekookte linguines en tamaties in die pan, bedruip met suurlemoensap en laat alles saam prut. Voeg heel gekapte pietersielie aan die einde en geur dit na smaak met sout en peper.
Vir nagereg kan jy bier-tiramisu maak. Dit benodig:
- 100 ml espresso;
- 100 ml Baileys-likeur;
- 16 stukke savoyardiekoekies;
- 250 g aarbeie;
- 125 g frambose;
- 125 g bloubessies.
Vir die room:
- 2 eiers;
- 50 g suiker;
- 250 g mascarpone-kaas;
- 300 ml 33% room.
Skei die eiergele van die wit, klop die geel met suiker in 'n digte skuim en meng dit met die mascarpone. Klits die room afsonderlik en voeg dit by die geel mengsel. Klits die wit in 'n digte skuim en meng dit saggies in die grootmaat. Sit die voorbereide room dan vir 30 minute in die yskas.
Meng op die oomblik koffie met likeur, doop Savoyardi-koekies in die mengsel wat daaruit kom, laat dit week en druk dit liggies uit. Sit 'n laag geweekte koekies in 'n vorm, dan room, gevolg deur bessies. Herhaal die lae nog een keer en plaas die bessie-tiramisu in die yskas om 'n bietjie te vries. Sit die nagereg voor deur dit in porsies te sny.
