As u hierdie eenvoudige en heerlike pastasouse nog nie onder die knie het nie, maak dit nou reg! Boonop word hulle baie eenvoudig voorberei.
Pestosous
- 'n koppie vars basiliekruid;
- 3 eetlepels. dennepitte;
- 'n kwart koppie okkerneute;
- 1 teelepel growwe seesout;
- 2 knoffelhuisies (kies groter naeltjies);
- 'n halwe glas olyfolie;
- 'n halwe glas parmesaan, gerasper op 'n fyn rasper.
1. Was die basiliekruidblare baie deeglik en droog dit droog op 'n kombuishanddoek.
2. Maal dennepitte, okkerneute en knoffel in 'n vysel. Voeg sout by en kap alles weer. Begin die basiliekruid geleidelik byvoeg en maal alles saam. Sodra u toekomstige pesto soos 'n groen room lyk, voeg die kaas by en maak alles in die vysel fyn.
3. Voeg olyfolie by en meng deeglik. As u haastig is, kan u alles behalwe die kaas in 'n blender fyn maak, en dan die kaas byvoeg en alles meng sonder om 'n blender te gebruik. Hierdie metode word nie aanbeveel nie, aangesien basiliekruid vinnig oksideer wanneer dit verhit word, en die risiko bestaan dat u nie groen pesto kry nie, maar bruin.
4. Die sous word dadelik by die warm pasta bedien.
Vodka sous
- 2 eetlepels. botter;
- 1 eetlepel. botter;
- 4 knoffelhuisies;
- 1 eetlepel. tamatiepasta;
- geblikte tamaties;
- 'n halwe koppie vodka;
- 'n halwe koppie swaar room;
- 1 teelepel Sahara;
- 1 koppie fyn gerasperde parmesaankaas.
1. Verhit olyfolie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Voeg knoffel en tamatiepasta by. Braai vir ongeveer 30 sekondes. Knoffel moet geur gee. Voeg die ingemaakte tamaties onmiddellik daarna by en laat dit kook. Kook nog 10 minute op lae hitte.
2. Voeg wodka by en kook nog 10 minute.
3. Voeg die swaar room stadig by en kook nog 10 minute. Wees versigtig om die sous nie te kook nie, anders krul die room. Gebruik so stadig as moontlik.
4. Voeg suiker, parmesaan, botter en geurmiddels na smaak by.
5. Sit dit warm voor saam met pasta.
Alfredo-sous
- 4 eetlepels botter;
- 'n driekwart glas swaar room;
- 'n kwart koppie volmelk;
- twee derdes van 'n koppie gerasperde parmesaan;
- sout en peper na smaak.
1. Voeg melk, room en botter in 'n pan met swaar bodem by en plaas dit op lae hitte. Kook 20 minute, voeg die kaas geleidelik een eetlepel op 'n slag by. Voeg na sout sout en peper na smaak by.
2. Sit voor saam met pasta en voeg 'n bietjie pastasop by die sous voordat u dit voorsit.
Alio olio-sous
- 'n kwart koppie olyfolie;
- 4 knoffelhuisies (kies groter naeltjies);
- 'n halwe teelepel chili;
- linguine pasta;
- 3 eetlepels. pietersielie (kap vooraf fyn);
- 3 eetlepels. eetlepels basiliekruid (kap vooraf fyn);
- 'n halwe glas en 'n paar lepels om gerasperde parmesaan voor te sit;
- sout en peper na smaak.
1. Verhit rissie, knoffel en olyfolie oor hoë hitte tot 'n sis. Sodra die knoffel geurig is, skakel die vuur af en laat die olie sit.
2. Kook die pasta gelyktydig.
3. Plaas die pan weer op matige hitte, verhit en voeg basiliekruid en pietersielie by.
4. Voeg die afgewerkte pasta in die pan met die sous, voeg 'n halwe glas parmesaan by en meng goed.
5. Geur met sout en peper. Plaas die pasta op 'n bord en strooi Parmesaan bo-oor.
