Klein, jong courgette is ideaal om met bote te vul. Daar is resepte vir so 'n gereg in baie koshuise van die wêreld. Hierdie voedsel is veral geliefd in Mediterreense lande.
Gevulde courgette in Italiaanse styl
Italiaanse huisvroue is baie lief vir hartlike, vinnige en aromatiese geregte. Dit is hoe courgette word as jy dit stop soos in Italië. Jy sal nodig hê:
- 3 jong courgette;
- 2 groot tamaties;
- 500 gram maer maalvleis;
- ¾ glase broodkrummels;
- ½ koppie gerasperde parmesaan;
- 1 glas tamatiesous;
- 2 eetlepels gekapte pietersielie;
- 1 teelepel vars origanumblare;
- sout en varsgemaalde swartpeper.
Gekapte uie, knoffel, gekapte basiliekruidblare kan by gemaalde courgette gevoeg word.
Was die courgette, droog en sny dit in die lengte in die helfte. Verwyder die pulp. Sit die bote in 'n bakplaat, voeg 'n bietjie water by en plaas dit vir 4-5 minute in die mikrogolfoond, en skakel die apparaat op maksimum hitte aan. Laat die courgette afkoel. Sny die tamaties in blokkies.
Braai die gemaalde beesvleis in 'n pan tot ligbruin, dreineer oortollige vet en koel af. Meng die gebraaide beesvleis met broodkrummels, parmesaankaas, tamatiesous, tamaties en kruie. Geur met sout en peper. Vul die courgette. Voorverhit die oond tot 170C. Bak die gereg vir 30 minute. Sit dit warm voor.
Courgette in Griekse styl
In Griekeland hou hulle daarvan om maalvleis in sulke geregte te sit en dit ligter te kook. Jy sal nodig hê:
- 4 medium courgette;
- 750 gram maalvleis;
- 2 knoffelhuisies;
- 100 gram feta;
- 2 vlesige tamaties;
- 2 rou hoendereiers;
- 1 teelepel tiemieblare;
- olyf olie.
Sit Griekse courgette voor met gewone dik jogurt.
Verhit 'n eetlepel olyfolie in 'n diep braaipan. Braai die maalvleis tot dit kenmerkend ruik. Voeg maalvleis by, roerbraai, dreineer oortollige vet. Bring terselfdertyd 'n groot pot water tot kookpunt. Sit die courgette een vir een in die kookwater. Haal dit na 4 minute uit en koel dit af onder lopende water. Sny elke courgette in die helfte, haal die pulp uit en kap. Doop die tamaties in kookwater, skil dit en sny dit in blokkies.
Voeg gekapte pampoenpulp by die maalvleis saam met die tamaties, voeg die hoendereier by, geur met sout en peper. Meng goed. Vul die courgette. Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat, strooi gekrummelde fetakaas oor en plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 175 ° C. Bak vir 20-30 minute.
