Volnushki word beskou as voorwaardelik eetbare sampioene. Daarom, om hierdie sampioene te sout, is dit nodig om dit behoorlik voor te berei vir die prosedure. As dit die eerste keer is dat u die golwe sout, kies dan 'n warm inmaakmetode.
Dit is nodig
- - 1 kg golwe;
- - 3 swartbessieblare;
- - 3 angeliere;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 2 lourierblare;
- - 2-3 ertjies swart en wonderpeper;
- - liter water;
- - 30-35 g sout.
Instruksies
Stap 1
Maak die klontjies puin skoon (baie versigtig sodat die sampioene nie in u hande verkrummel nie), verdeel die sampioene in vier dele: klein porcini en pienk sampioene, groot porcini en pienk sampioene. Neem vir dieselfde sout golwe, byvoorbeeld klein wit of groot pienk. Dit sal 'n eweredige soutproduk lewer.
Stap 2
Plaas die sampioene in 'n kastrol of bak en bedek dit met koue water tot bo. Week die golwe totdat die sampioene elastisiteit kry, hulle stop met 'n effense druk in die hande (die prosedure duur twee tot drie dae). Verander die water drie tot vyf keer per dag gedurende die week om versuring te voorkom.
Stap 3
Spoel die geweekte sampioene uit, vul dit met 'n liter water en steek dit aan die brand. Na kook, kook die golwe vir 15 minute, verwyder die skuim voortdurend tydens kook. Plaas die sampioene in 'n vergiettes.
Stap 4
Neem 'n emaljepan (skottel), sit sampioene op die bodem en bo-op dit - suiwer aalbessieblare, peper, gekapte knoffel, lourierblare, naeltjies en sout (die hoeveelheid van die laaste bestanddeel mag nie die bogenoemde verhoudings oorskry nie, anders die golwe sal te sout word). Vul die "samestelling" met 'n liter kookwater, stel die onderdrukking in. Nadat die sampioene afgekoel het, plaas dit vir 'n dag in die yskas.
Stap 5
Steriliseer die pot / potjies (afhangend van die volume van die geselekteerde houer), plaas die golwe daarin, kook dan die pekel wat in die pan oorbly en giet die sampioene daaroor. Verseël die flesse met gekookte gesteriliseerde deksels. Stoor die produk by 'n temperatuur van nie meer as 15 grade nie.
