Onlangs het daar 'n ongewone sitrus genaamd bloedoranje op die rakke begin verskyn. Hierdie wonderlike vrug met donkerrooi pulp is 'n soort lemoen waaraan ons gewoond is. 'N Bloedoranje is altyd kleiner as sy oranje eweknie, en hy het ook baie min sade.
Die ongewone kleur van die pulp is te wyte aan die teenwoordigheid van 'n natuurlike plantpigment genaamd antosianien. Hierdie pigment vlek ook die blare in die herfs en gee verskillende vrugte 'n rooi kleur.
Vir die eerste keer is bloedige lemoene op die eiland Sisilië ontdek. Daar word geglo dat die mutasie in die kleur van die vleis van hierdie sitrusvrugte daarvandaan gekom het. En tot vandag toe word verskillende soorte rooi lemoene in Sisilië verbou.
In totaal is daar drie soorte bloedige oranje. Die eerste is die Italiaanse Tarocco. Hierdie lemoene word as die lekkerste beskou, en hulle het ook geen sade nie. Die tweede variëteit is Moro, die mooiste en vroegryp. En die derde graad is die Spaanse Sanguinello. Die vleis van hierdie variëteit kan donkerrooi tot swart van kleur wees, en die vrugte word ontpit.
Bloedige lemoene is die absolute kampioen in vitamien C-inhoud onder sitrusvrugte. Rooi oranje is ook ryk aan yster, B-vitamiene, kalsium en kalium. Die pigmentantosianien in die pulp het 'n antioksidante effek, verbeter die werking van die hart en bloedvate en het 'n gunstige uitwerking op die bloedsamestelling.
In die kook word die bloedige lemoen wyd gebruik vir die bereiding van marmelade, sorbet, konserf, konfyt en koeke. Dit kan ook vars verteer word. Bloederige oranje is ideaal as versiering om maaltye en cocktails voor te berei.
