Conciglioni is 'n groot skulpvormige pasta wat bedoel is om te vul. Hierdie tradisionele Italiaanse produk kan gekombineer word met 'n wye verskeidenheid vulsels, van vleis tot vrugte, vir hoofgeregte en nageregte.
Sillillons met vleisvulsel
Hierdie gereg is 'n klassieke gebruik van groot skulpe. En as die vleisvulsel gewoonlik nie veel in bestanddele verskil nie, kan die sous wat conciglioni noodwendig benodig, baie anders wees. Om te kook, benodig u:
- 20 stukke conciglioni;
- 150 g maalvark en beesvleis;
- 100 g kaas;
- 2 knoffelhuisies;
- 100 ml room;
- 3 groot tamaties;
- sout en swartpeper na smaak;
- 50 g vars basiliekruid.
Giet water in 'n kastrol, laat dit kook en geur met sout. Laat sak die conciglioni onder in die kastrol, wees versigtig om dit nie te beskadig nie en kook tot dit half gaar is. Dreineer dan die water en koel die groot skulpe 'n bietjie af. Vul dit met 'n vleisvulsel wat bestaan uit 'n mengsel van maalvleis, half gerasperde kaas en speserye. Plaas die skulpe in 'n gerande bakplaat.
Maak jou pastasous. Om dit te doen, verwyder u die skil van die tamaties, skroei dit eers met kokende water en druk dit met 'n vurk in 'n diep koppie. Voeg knoffel deur 'n pers en gekapte basiliekruid daarby, gooi room in, sout. Roer die sous goed en giet oor die conciglioni. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C en bak vir 15 minute. Strooi dan kaas oor en kook nog 5-10 minute, totdat dit gesmelt is.
Die sous moet die conciglioni heeltemal bedek, indien nie genoeg nie, kan u 'n bietjie water byvoeg.
Conciglioni met pampoen en kaas
Bestanddele:
- 15 stukke conciglioni;
- 500 g pampoen;
- 100 g van enige sagte kaas;
- 2 knoffelhuisies;
- 'n knippie basiliekruidblare;
- 200 ml droë witwyn;
- 100 ml room;
- olyf olie;
- 100 g parmesaan;
- sout en swartpeper na smaak.
In plaas van pampoen in hierdie resep, kan u 'n peer gebruik, bak dit net vir minder as 10 minute.
Skil die pampoen en sny in mediumgrootte skywe. Plaas dit op 'n voorgevoerde bakplaat met bakpapier, strooi gemaalde knoffel oor en bedruip met olyfolie. Bedek met nog 'n vel papier en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir ongeveer 'n halfuur. Die pampoen moet sag wees.
Koel die afgewerkte pampoen tot kamertemperatuur en druk dit dan met u hande. Voeg gekrummelde kaas en gekapte basiliekruid daarby. Geur met sout en peper. Begin elke dop met hierdie mengsel.
Berei 'n verband. Verhit die room in 'n kastrol en voeg droë witwyn by. Prut oor lae hitte totdat 'n kwart van die vloeistof verdamp het. Peper so bietjie.
Plaas die gevulde conciglioni in 'n vuurvaste gerande skottel en sit die voorbereide sous bo-oor. Plaas in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C en bak ongeveer 'n halfuur totdat die pasta sag is. Rangskik die afgewerkte gereg op borde en strooi fyn gerasperde parmesaan oor. Sit voor saam met witwyn.
