Sagte hoenderfilet met fyn romerige sampioensous. Danksy hierdie gereg kry die uitdrukking "vinnige hap" 'n heel ander betekenis.
Dit is nodig
- -0,5 kg sjampanje of oestersampioene
- -4 koppe wit tafeluie
- -4 takkies tiemie
- -700 g of 4 stukke hoenderfilet
- -4 snye rogbrood
- -150 ml groentesop
- -200 g 30% room
- -1 eetlepels meel
- -2 eetlepels suikerriet
- -4 eetlepels sonneblomolie
- -soutpeper
Instruksies
Stap 1
Was en sny die sampioene in die helfte. Skil die ui en sny dit in smal halwe ringe, kap die tiemietakkies grof. Was die hoenderfilet in warm water en droog dit droog met 'n papierhanddoek of servette.
Stap 2
Verhit die sonneblomolie in 'n braaipan en braai die vleis daarin aan weerskante vir 6 minute, peper en voeg 'n bietjie sout by. Braai die gekapte sampioene in twee eetlepels groente-olie, geur en sit dit uit die pan.
Stap 3
Sout die ui in dieselfde olie, voeg 'n knippie bruinsuiker by en wag totdat dit oplos. Sit die sampioene terug in die pan, strooi die stomme meel oor en verbruin dit liggies. Roer die room, water en groente-sous by, prut vir 5 minute, geur met sout en peper.
Stap 4
Plaas een stuk rogbrood op elke bord, sny middelgroot hoender in skywe en plaas dit bo-op die brood. Bedruip met 'n paar skeppies sous en versier met 'n tiemieblaar.
