Bloemkool verskil van witkool deurdat dit uit sappige groot bloeiwyses en smaaklike lote bestaan. Alle vitamiene en voedingstowwe word in die bloeiwyses gestoor en maak blomkool baie nuttig. Maak nie saak hoe jy dit kook nie, bak dit in die oond met sous, kook of braai - dit is altyd 'n heerlike bykos.
Blomkool behoort tot die familie van kruisbome en word met reg beskou as die koningin onder ander soorte kool, aangesien dit baie voedingstowwe bevat. Hierdie unieke groente is nuttig vir volwassenes en kinders, sy delikate pulp bevat maklik verteerbare vesel, daarom is dit uitstekend vir mense wat weens die siektes van die spysverteringskanaal nie kool wil eet nie.
Die voordelige eienskappe van blomkool kan verklaar word deur die hoë inhoud van bykans alle vitamiene wat nodig is vir menslike gesondheid. Dit bevat twee keer soveel vitamien C as sitrusvrugte. Dit is genoeg om slegs 50 gram blomkool per dag te eet om die daaglikse dosis vitamien C aan te vul. Daarbenewens het vitamiene A en C antioksidante eienskappe, en die B-vitamiene, wat ook in kool voorkom, het 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel. Terselfdertyd is die kalorie-inhoud van hierdie groente per 100 gram slegs 29 kilokalorieë.
Blomkool is ryk aan spoorelemente: kalium, fosfor, kalsium, yster en magnesium. Daar is ook 'n groot hoeveelheid appel- en sitroensure, pektien. Tartroninezuur, vervat in bloeiwyses van kool, kan die vorming van vetneerslae voorkom, daarom word dit suksesvol gebruik in die dieet van oorgewig mense.
Alle voedingstowwe, spoorelemente en vitamiene is nuttig vir die volledige en harmonieuse werk van alle organe van die menslike liggaam. Danksy so 'n ryk samestelling word kardiovaskulêre, endokriene, spier- en spysverteringsaktiwiteite genormaliseer, metaboliese prosesse en die werk van die immuunstelsel verbeter. Terloops, blomkool bevat plantaardige proteïene, wat dien as 'n belangrike boumateriaal, veral vir kinders en tieners.
