Kotelette gebak met courgette is 'n taamlik oorspronklike gereg wat enige gesinsontbyt, middagete of aandete diversifiseer. Terselfdertyd is die kotelette baie lekker en sappig. Aartappelpuree, enige pap, pasta of bredie is geskik as bykos vir so 'n gereg.
Bestanddele:
- 1 kg maalvleis;
- 3 jong courgette;
- 1 groot ui;
- 4 eetlepels. l. tamatiepasta;
- 3 snye brood;
- 1 eier;
- 200 ml kookwater;
- 3 eetlepels. l. sojasous;
- 1 bos dille;
- 1 teelepel kerrie;
- knoffel na smaak;
- meel;
- 1 eetlepel. l. sonneblomolie;
- hop-suneli, 'n mengsel van soetrissies, sout.
Voorbereiding:
- Sit die maalvleis in 'n bak, ontdooi en fyn met 'n vurk.
- Gooi een courgette, knoffel en 3 snye brood deur 'n vleismeul, voeg dit by die maalvleis en meng.
- Dryf 'n eier in die voorbereide maalvleis en gooi sojasous in. Geur alles met sout, kerrie, suneli-hoep en 'n mengsel van soetrissies. Meng dan deeglik tot glad en klits 'n bietjie af.
- Was twee courgette, droog dit met papierhanddoeke en sny in ringe van medium dikte.
- Gooi meel in 'n diep bak. Smeer die vorm met olie.
- Vorm dieselfde kotelette uit die maalvleis, rol dit in meel en sit dit styf in 'n oondbak, en skuif courgetteringe van alle moontlike kante af.
- Stuur die gevulde vorm vir 20 minute na die oond, voorverhit tot 180 grade.
- Was intussen die dille, skud dit af en kap dit fyn met 'n mes.
- Meng warm water, tamatiesap, sout en suneli-hop in 'n beker.
- Haal die vorm na 20 minute uit die oond, gooi die tamatiepasta oor die inhoud, strooi dille oor en stuur dit 20 minute terug na die oond. Gedurende hierdie tyd sal die kotelette met courgette goed gestoof word, en die tamatiesous verdamp 'n bietjie en verander in 'n tamatiesous.
- Klaar koteletjies, sit op 'n bord, gooi dit oor met tamatiesous en sit dit voor saam met enige bykos.
