Die hoofbestanddele van Bechamelsous is meel, botter en melk. Die sousvoorbereidingstegnologie is redelik eenvoudig. Bechamel kan gebruik word as 'n losstaande sous of as basis vir 'n meer komplekse sous. Moenie die sous agterlaat tydens kook nie, om die tegnologie nie te ontwrig en te bederf nie.
Dit is nodig
-
- 100 g olies
- 1 glas melk
- 1 ui
- 1 eetlepel meel
- 1 klein ui
Instruksies
Stap 1
Smelt die botter in 'n dikbodemlepel.
Stap 2
Sif die meel.
Stap 3
Voeg meel by botter en meng deeglik.
Stap 4
Verhit die mengsel 2-3 minute op lae hitte.
Stap 5
Verwyder van die hitte.
Stap 6
Skil die ui.
Stap 7
Verhit melk tot 60 grade.
Stap 8
Giet die warm melk geleidelik in en meng die romerige mengsel, totdat dit aanhoudend geroer word, tot glad.
Stap 9
Sit die sous op lae hitte
Stap 10
Voeg die ui by die sous en kook, roer aanhoudend vir 15 minute.
Stap 11
Haal die ui uit en sif die sous.
Stap 12
Geur met liggies sout en verhit nog 2 minute.
Stap 13
Die sous is gereed.
