Kabeljou-slaai met eiervrug is 'n gesinsgereg wat perfek is vir 'n feestafel en 'n verskeidenheid geure sal byvoeg. Die bestanddele van die slaai bevat 'n groot hoeveelheid proteïene en vitamiene, wat spreek van die groot nut van die resep.
Dit is nodig
- ligte gesoute kabeljou - 0,5 kg
- eiervrug - 2-3 stuks.
- aartappels - 3 stuks.
- groen soetrissie - 1 st.
- ui - 1 st.
- knoffel - 3 naeltjies
- rosyne - 100 gr.
- dennepitte - 50 gr.
- asyn - 1 eetlepel
- ongeraffineerde olyfolie - 250 ml.
- sout
- komyn - 50 gr.
- naeltjies - 50 gr.
- pietersielie - 250 gr.
Instruksies
Stap 1
Verhit die oond tot 200 grade. Sny die eiervrugte in die lengte in twee gelyke helftes, rasper met growwe sout, giet dit oor met ongeraffineerde olyfolie. Plaas dit vir 20-25 minute in die oond.
Stap 2
Skil die aartappels en kook vir 17 minute en voeg sout by die water. Verkoel gekookte aartappels en sny dit in sirkels. Sit dennepitte in 'n pan en braai sonder olie tot goudbruin.
Stap 3
Giet olyfolie op 'n ander braaipan, voeg fyngekapte knoffel en uie by, voeg rosyne en groenrissies by, in repies gesny. Sit dan die gekapte kabeljou, dennepitte, 'n paar karwassade en naeltjies bo-op. Braai 5 minute.
Stap 4
Plaas die hele gebraai in 'n diep bord, voeg asyn, olyfolie, gekapte pietersielie by. Meng alles.
Stap 5
Sit die gesnyde eiervrugte op 'n groot skottel in die eerste laag. Sit lae gekookte aartappels bo-oor, braai dit met kabeljou. Versier alles met 'n takkie pietersielie. Smaaklike ete!
