Ertjiesop is baie bevredigend en smaaklik, dit kan selfs sonder sous gekook word en dit sal ryk wees. Danksy ertjies is die sop baie ryk aan onvervangbare stowwe en elemente. Ongelukkig word dit nie gereeld voorberei nie, want ertjies moet vir 'n paar uur geweek of gekook word. Maar daar is 'n manier om hierdie wonderlike gereg baie vinnig voor te berei.
Bestanddele:
- Sop 1,5 l. of hoendervleis met 'n been van 0,5 kg. (kan in water of groentesop gekook word)
- 3-4 medium aartappels
- Wortels 1 medium
- Uie 1 medium grootte
- 'N Halwe klomp setperke
- Knoffelhuisies 2 (opsioneel)
- Droog ertjies 'n halwe glas (as u in water kook, moet u 'n hele glas ertjies neem)
- swartpeper (ertjies vir sous en gemaal vir smaak)
- Sout
- Groente-verfynde olie 2 eetlepels
Resep
Was en skil uie, wortels, knoffel en aartappels. Sny die ui in klein blokkies, rasper die wortels, sny die aartappels in medium blokkies, kap die knoffel. My setperke en kap fyn.
As u die sous vinnig en sonder moeite wil kook, bak die hoender in die oond en plaas dit in 'n pot kookwater. Voeg sout, lourierblaar en peperkorrels by nadat u die hitte tot laag verminder het. Die gebakte hoender sal nie skuim nie en die geur van die sous verbeter.
Om die hoender baie vinnig te bak, sny dit in klein stukkies; in 'n warm oond sal dit 10 minute duur. Die sous uit klein stukkies sal ook vinnig kook, oor 'n halfuur is dit gereed. Hierdie metode lyk moeilik, maar om die vleis vir 2 uur te kook en die skuim te vang, is nie minder lastig nie. Boonop is 'n groot stuk ongemaklik om uit te haal en in porsies te verdeel.
Die vleis kan verwyder word en na willekeur van die been geskei word, en voeg slegs vleis by die sop. Dit is vir diegene wat nie van bene in sop hou nie. Lourierblare en peperkorrels kan ook gevang word.
Ons was die ertjies in water, kies nie mooi ertjies nie en gooi dit weg. Sit in 'n pot water, voeg sout en 'n paar knippies koeksoda by. Ertjies word binne 'n halfuur met soda gekook, net gedurende hierdie tyd word die sous gaargemaak.
As u die sop in water kook, moet u nie meer as twee knippies koeldrank byvoeg nie en die water waarin die ertjies gekook is, nie dreineer nie, maar dit as sous gebruik.
Terwyl ons ertjies en sous kook, moet u die uie en wortels 10 minute in groente-olie braai, indien nodig roer.
Nadat die ertjies gaar is, dreineer dit deur 'n vergiettes en voeg dit by die sous, voeg gebraaide groente en gekapte aartappels daar by. Kook die sop 12-15 minute totdat die aartappels gaar is, en voeg dan die knoffel by. Ons proe die sop en voeg sout by indien nodig en voeg swartpeperkorrels by. Voeg dan gekapte setperke by en skakel die vuur af.
Die sop is gereed.
